Hur man lagar musslor

Det är enkelt att laga musslor ångkokta. Den här artikeln innehåller en del information om hur man väljer, rengöra och ånga musslor.

Ingredienser

1
Köp musslor från en marknad du litar på. Du måste bara köpa levande musslor, leta efter snäckor som är tätt förslutna. Kassera musslor som har öppnat på att ta ut dem hemma.
2
Skölj dem med kallt rinnande vatten. Skrubba skalen för att ta bort alger, smuts eller andra partiklar fastnat på skalet.
3
Dra ut trådiga skägg.
4
Få ett stort lager pott. Lägg en tum av vatten, stock, vin eller en kombination av dem. Lägg även till aromater såsom vitlök eller persilja. Oavsett vad du föredrar. Den klassiska ångad musslor recept består av vin och aromatiska kryddor.
5
Lägg musslorna i vätska och ånga på medelvärme i 6-8 minuter tills de flesta av dem har öppnat. De som fortfarande nära, kan shucked öppna med en kniv (var försiktig!). Det är en myt att kasta musslor som inte öppnar under tillagningen. I sin studie för skaldjur Services Australien, hittade fiske biologen Nick Ruello att varenda en var både tillräckligt kokta och säker att äta, och det var helt säkert att konsumera musslor som inte öppnas under tillagningen.
6
Sila och boka vätskan.
7
Färdigt.

En populär musslor recept är moules à la marinière. Består i att först göra hackad schalottenlök till "svettas" i smör och sedan lägga till musslor och en sked mjöl (detta kommer att göra såsen tjockare), tillsätt vitt vin (t.ex. någon billig Sauvignon blanc) laga mat då. När kokta, tillsätt hackad persilja.
Gör ett smör vitt vin och citron sås, och häll det över musslorna, kanske strö på lite fetaost, få en fin limpa franskt bröd för doppa och du kommer att vara i himlen.

Om du samlar musslor istället för att köpa dem, se till att du säkert vet att vatten är förorenad. Detta är mycket viktigt som musslor som växer i förorenat vatten kan orsaka matförgiftning.