Wki

Hur man bakar en äppelpaj från grunden

Någonsin längtar efter en god gammaldags som din mormor brukade göra, men tycker det är för mycket av en uppgift att baka ett riktigt hem-gjord från grunden, skorpa och allt? Med dessa enkla steg kan du bli nästa bakning tävling vinnare på länets mässan. Slutresultatet är så läckra och läckra att du inte kommer att kunna tro att du gjorde det helt själv. Lägg lite glass på toppen vid servering för en ännu mer delikat smak. Yum!

Ingredienser

Crust

  • 1/2 L eller 2 koppar mjöl
  • 1 tsk salt
  • 3/4 av en pinne (90 g) av tenderflake konditorivaror ister
  • 5 msk kallt vatten
  • 1 ägg (för att borsta, hjälper ytan blir gyllene)
  • Mjölk (till pensling)

Fyllning

  • 1-2 matskedar citronsaft
  • 80 ml eller 1/3 kopp vitt socker
  • 80 ml eller 1/3 kopp farinsocker
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskot
  • 3 msk mjöl
  • 1/2 tsk kanel
  • 6-8 medelstora äpplen (McIntosh eller Granny Smith eller vilken finns i din lokala butik)

Steg

Hur man bakar en äppelpaj från grunden. Värm ugnen till 400 º F (200 º C).
Hur man bakar en äppelpaj från grunden. Värm ugnen till 400 º F (200 º C).
  1. 1
    Värm ugnen till 400 º F (200 º C).
  2. 2
    Kontrollera att du har en ren, rymlig bänk för knådning och rulla ut degen.
  3. 3
    Placera, salt och smör i en stor skål. Med en bakelse mixer eller, krossa smöret tills den bildar små bollar med. Sedan långsamt tillsätt vattnet.
  4. 4
    Knåda med mjölade händer tills en stor boll former. Dela upp bollen på mitten och vira en av bit i plastfolie. Placera insvept i kylskåp.
    • Ett alternativ är att linda båda degen bollar och kyla dem i 30 minuter innan man går vidare till nästa steg.
  5. 5
    På en mjölad counter-top, börja rulla ut degen till en cirkel form omkring 2 inches större i diameter än pie pan. En del människor föredrar att placera ett skikt av plastfolie ovanpå degen som det rullas så att det inte skulle fastna på kavel.
  6. 6
    Sakta lyfter tillplattade degen från counter-top genom att linda den runt hela brödkavel.
  7. 7
    Rulla ut degen över pannan, försiktigt så att inte låta det riva. Montera den i stekpannan, trycka den mot alla sidorna.
  8. 8
    Skär av de överhängande kanterna. Lämna ca 1/4 tum av extra deg över pie pan.
  9. 9
    Placera paj skal i kylskåp.
  10. 10
    Gör fyllningen. Skala och skiva äpplena i bitar ca 1/8 av en tum tjock eller hacka dem i 1/2 "kuber. Lägg dem i en stor skål och blanda med socker (vitt och brunt), salt, citronsaft, mjöl, muskot och kanel (skaka över för att täcka toppen av blandningen). Placera i kylskåp.
  11. 11
    Kavla ut den resterande boll av degen på ett mjölat bakbord, precis som du gjorde innan.
    • Skivad toppen. Vika försiktigt den på mitten och göra 4 till 5 halv tum långa skivor längs vikningen och fyra skivor i centrum av den vikt stycke. Där kommer fyllningen att andas och inte bryta igenom sidorna. Vik den övre jordskorpan ställ den åt sidan.
    • Lattice toppen. Skär den rullade ut degen i så många 1 "breda remsor som det kommer att ge.
  12. 12
    Avlägsna paj skalet och fyllning från kylskåpet.
  13. 13
    Häll fyllningen i pajskalet, sprida ut den med baksidan av en sked. Det bör finnas tillräckligt med fyllning för att fylla hela pannan och stack upp ovanför kanten åtminstone en tum i mitten.
  14. 14
    Brush kanterna på paj skalet med en slagen.
  15. 15
    Placera toppen över pajen.
    • Skivad toppen. Placera skivad topp över fyllningen. Klipp bort överflödig kanterna med en smörkniv. Ta båda tummarna mot varandra och placera dem över kanten. Tryck tummen ner och mot varandra. Gör detta runt hela cirkeln att täta den.
    • Lattice toppen.
      • Placera konditorivaror band tvärs toppen av äpplena i ett korsvis mönster, sedan väva ihop dem för att skapa ett gitter effekt.
      • Skär bort den överhängande överskottet konditorivaror och tryck kanterna ner i fälgen som tidigare beskrivits.
  16. 16
    Strö mjölk över toppen eller borsta gallret med ägg tvätt. Detta kommer att bidra till att bryna. Damm kanel och socker över toppen för en extra touch.
  17. 17
    Grädda i 400 º F (200 º C) i 15 minuter. Sänk ugnen till 375 º F (190 º C) i 45 minuter.
    • Ta då övre skorpan är gyllenbrun.
  18. 18
    Låt kakan svalna 45 minuter till 1 timme i rumstemperatur före servering.
  19. 19
    Färdigt.

Tips

  • Du kan göra paj med sex av samma typ av äpplen, men det kommer att smaka bättre om du använder, säger två vardera av tre olika sorters äpplen.
  • En vegetabilisk olja skorpa eller konditorivaror skal kan också framställas, i stället för ister eller hydrerade oljebaserade skorpor.
  • Om du inte tycker det är sött nog-tillsätt en halv kopp mer socker.
  • För en flagnande skorpa, inte över knåda.
  • Placera folie i botten av ugnen under cirkeln. Fyllningen sipprar ofta ut under gräddningen, och folien kommer att hjälpa till att hålla din ugn från att bli rörigt.
  • När knåda degen, se till att dina händer ordentligt mjölat eftersom detta kommer att orsaka att blandningen blir mindre klibbig och rulla ut bättre.
  • För en extra smakrik skorpa, prova att lägga 2 tsk kanel i mjölet, och ersätta 5 msk äppelcider för 5 msk vatten.
  • För bästa resultat, chill smör eller ister innan du lägger till mjöl.
  • Crisco kan användas i stället för smör.

Saker du behöver

  • Två stora skålar
  • En pie pan
  • Mätning koppar
  • Måttskedar
  • Bakelse mixer eller gaffel
  • Apple skalare eller kniv
  • Kavel
  • Smörkniv