Wki

Hur förbereda tofu

Denna artikel är en grundläggande intro om hur man förbereder underdog av proteiner: Tofu. Om du har haft en dålig tofu upplevelse, inte svettas. Ge det ett andra försök! Tofu är extremt mångsidig, och är en stor kolesterol-fri och hjärta-friska protein. Tofu (vilket i princip är bara koagulerade och tryckte sojamjölk, mycket liknande i produktion till ost) är ett mycket hälsosamt komplement till någon diet. Så här fungerar det i din med läckra resultat!

Steg

Hur förbereda tofu. Vilken typ av tofu köper du?
Hur förbereda tofu. Vilken typ av tofu köper du?
  1. 1
    Köpa tofu. Medan massproducerade tofu är nu tillgänglig på många stormarknader och livsmedelsbutiker, är det ännu bättre att hitta din lokala asiatiska livsmedelsbutiker och köpa den färska dit. Förpackad tofu kommer ha rest många miles för att nå sin destination, och kan innehålla konserveringsmedel som minskar både smak och näringsvärde. I allmänhet gäller att ju fräschare, desto bättre.
  2. 2
    Vilken typ av tofu köper du? Firm tofu är ofta lite grynig och är vanligast i rör frites, eller andra rätter som orsakar "ovarsam hantering". Silken tofu har en mycket finare, krämigare konsistens men måste hanteras något fint, det är bäst används som tofu biffar eller för inblandning i desserter.
  3. 3
    Tryck på den! Om du använder vatten-packade tofu, vill du få ut vattnet. Detta görs enkelt genom att trycka på hela blocket eller skär i skivor. Allt du behöver är något absorberande (pappershandduk eller ren luddfri kökshandduk) och en del vikt. Placera tofu in mellan handduk, sätta en skylt på toppen och använd en soppa kan. Allt du gör är att försiktigt trycka ut vattnet.
  4. 4
    Koka den. Tofu kan vara desauteed, stekt, rostat, grillat, etc, tills den är fast nog att huden har en anständig mängd motstånd när man petar med en spatel eller en gaffel.
  5. 5
    Skär tofu i block eller skivor.
  6. 6
    Förbered en sås att balansera mild, subtil smak av tofu och komplettera texturen. En traditionell asiatisk alternativ skulle vara att blanda soja med sesamolja. Du kan också slänga i lite hackad vitlök, om du tror att dina smaklökar kan hantera det. En fin, pricken är att rosta några sesamfrön att strö ovanpå såsen precis innan tofu serveras.
  7. 7
    Stek eller grilla tofu.
  8. 8
    Arbeta tofu i din maträtt.
  9. 9
    Lägg den i en skål med buljong tillsammans med andra ingredienser för att göra en soppa eller gryta.
  10. 10
    Stek den med olika grönsaker och sås.
  11. 11
    Servera på toppen av en sallad.
  12. 12
    Gör vegetarisk pizza. Lägg tofu och basilika, ost, tomatsås, oliver, rödlök, grön och röd paprika, sockermajs och tomater att lagra köpte förpackade pizzadeg. Grädda den.
  13. 13
    Servera på toppen av asiatiska nudlar och toppa det med en läcker sås.
  14. 14
    Ha det grillad med en sida av gröna grönsaker (som spenat) och fluffigt ris.
  15. 15
    Gör en tofu smörgås.
  16. 16
    Om du använder bara grönsaker och tofu i marinad, kan du koka ner marinaden (koka tills några av vattnet avdunstar) och använda som en sås.

Tips

  • Tofu finns i en rad olika texturer / fasthet ("silkeslen", "vanlig" och "fast" är vanliga benämningar). Särskilt meddelande om att de flesta tofu är förpackad i sin egen vätska (vilket är ganska intetsägande och monotona) - denna vätska är faktiskt källan till motvilja många hävdar för tofu produkter, eftersom när tofu fasta är mättade med vätska, i vilken det var förpackade, är andra såser, marinader, etc hindras från blötläggning i tofu.
  • Ett valfritt steg är att marinera tofu i kryddor som används i kategorin köket receptet faller in - till exempel för stek: marinera med ingefära, vitlök, soja, sesamolja och fem kryddor pulver, för indiska livsmedel: ingefära, vitlök, curry, kummin, bockhornsklöver, etc; italienska: oregano, vitlök, olivolja, basilika... du får idén. Marinera i kylskåp i minst en timme och upp till 2 dagar. OBS: Detta är en perfekt användning för blixtlåsförsedda baggies - sätta tofu och marinaden i en baggie, zip det nästan stängd, sedan (liknande, men baksidan av, blåser upp en ballong) "andas" för att ta bort kvarvarande luft och öka marinad-tofu kontakt.
  • Det bästa sättet att göra strukturen på tofu mer aptitligt är att trycka på den i 1-2 timmar innan tillagning eller marinering det. Skär blocket av tofu i 4 skivor longways, och sprida dessa ut på en plåt täckt med två lager av pappershanddukar. Täck tofu med ytterligare två lager av pappershanddukar och annan platta. Applicera tryck med något tungt, som ett par böcker eller en brödrost. När du är klar, kommer pappershanddukar ha absorberat en hel del av tofu fuktighet, och det kommer att ha en bättre konsistens och absorberar marinader bättre.
  • För en starkare struktur, mer "kött" som försöker frysa din tofu åtminstone över natten. Välj tofu packade i vatten (inte silken) och placera hela, oöppnade paket i frysen. Tina och förbereder som vanligt. Detta är bra för grillad eller grillad recept och kommer att ge det en mer bekväm tugga upplevelse för skeptisk eller okryddat tofu eaters. Mindre mush, mer textur.
  • Efter frysning tofu, tina upp och sedan pressa ut all saft. Det har nu blivit mer svampliknande och kan absorbera en stor mängd smak så ta hand! Såser som innehåller massor av socker rekommenderas inte, tofu s makt absorbans tillåter sötman av en massa marinader vi kanske vill använda (dvs. traditionella bb-q sås) att övermanna smak du siktar på.
  • Experiment! Med tofu, möjligheterna är oändliga. Du kan variera tillagningsmetod, såser, och vad tofu serveras med.
  • Om du har problem med att hitta en lokal asiatisk livsmedelsbutik, prova att titta i gula sidorna eller, ännu bättre, nedlåtande en asiatisk restaurang och be personalen om tips om var att shoppa. Du kan också prova naturliga livsmedel butiker.