En skickligt bakad kycklingbröst kan vara stjärnan i varje måltid, och du kommer att behärska processen med praktik. Här är en steg-för-steg guide för att komma igång.
Steg
- 1Tina kycklingen. Det finns några sätt att tina kyckling, beroende på hur långt fram du planerar. Flyttning av paketet från frysen till kylskåpet 24 timmar innan tillagning är den enklaste metoden. Om du bestämmer dig för att tillaga kyckling några timmar före en måltid, ta brösten ur förpackningen och lägg dem i en frys-sized återförslutningsbar plastpåse. Doppa påsen i skål med kallt (inte varmt eller hett) vatten i 1 till 2 timmar. Upptining kyckling i mikrovågsugn bör vara en sista utväg - den delvis kockar bröstet i konserverande vätska som det var förpackade, och kan leda till en dålig smak.
- 2Skölj kycklingen i kallt vatten. När du har tinat kyckling, hålla bröstet under rinnande kallt vatten för att rensa bort de konserverande vätskor som används för att paketera det. Om du vill kan du använda kök sax för att klippa bort något fett eller fula ådror. Klappa torrt med en pappershandduk.
- 3Marinera eller saltlake kyckling om så önskas. Medan frivillig kommer marinering eller saltning din kyckling ingjuta den med smak och fukt. Använd en skål eller en stor återförslutningsbar plastpåse för antingen processen, och låt kycklingen sitta i kylskåpet under 2 till 8 timmar. Du kan anpassa din marinad eller saltning lösning som passar din egen smak, och det finns oändliga variationer att prova. Här är några att komma igång.
- Använd en marinad salladsdressing. Häll en kopp eller två av italienska, balsamvinäger, eller annan vinägrett-typ i en liten skål. Lägg valfri kombination av hackad vitlök, grovt salt, peppar, citrus (citron, lime eller apelsin) juice, eller örter som rosmarin och oregano. Vispa ihop och använda som marinad. Du kan även ställa in en del åt sidan för att gå med en sallad.
- Gör en saltning lösning. Saltet i saltlösningen kommer att hjälpa kycklingen absorbera fukt. Blanda grovt salt i en kopp eller två av varmt vatten. Häll blandningen i en skål med kallt vatten. Lägg paprika, vitlök pulver, citrus (citron, lime eller apelsin) juice, eller örter som rosmarin eller kummin.
- 4Värm ugnen. Olika recept kan kräva olika temperaturer och därför olika tider kock. En vanlig ugnstemperatur för att baka en kycklingbröst är 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Kom ihåg att du kyckling att sakta baka hela vägen igenom, bakning på en betydligt högre temperatur kommer att laga utsidan för snabbt och göra brösten torra.
- 5Förbered en ugnsform. Linje en ugnsform eller cookie plåt med aluminiumfolie, och belägga folie med en non-stick matlagning spray. Detta gör inte bara att ta bort den färdiga kycklingbröst från pannan lättare, men det kommer att snabba sanering.
- 6Lägg kycklingen på skålen och tillsätt kryddor. För en krispiga yttre bröst, borsta kycklingen i olivolja. Tillsätt salt, peppar, citron peppar, rosmarin eller vad krydda du föredrar på toppen.
- 7Grädda i 20-30 minuter. Titta tills köttsaften från kycklingen köra klart. Medan kycklingen som tillagas, kommer dess saft har en vit nyans till det. När det helt har tillagats, är det lätt att se övergången till en klar vätska.
- Kontrollera doneness med en stektermometer. Sätt in termometern horisontellt in i slutet av kyckling, siktar på mitten av bröstet. För en helt tillagad kyckling, bör termometern läsa mellan 160 ett 165 grader Fahrenheit (71 till 74 grader Celsius).
- 8Låt kycklingen sitta i fem minuter. Att låta kycklingen att "vila" utanför ugnen en stund lägger sig smaken och avslutar tillagningen - hönan kommer fortfarande koka lite när du tar bort den från värmen. Efter 5 minuter har gått, ta bort från ugnsform och servera.
Varningar
- Om du skära upp bröstet och hitta köttet rosa och pärlemor, lägger tillbaka den i ugnen. Det är bättre att äta torr, överkokt kyckling än att riskera salmonella.
- Akta dig för salmonella. Rå kyckling är en vanlig bärare av salmonella. Lyckligtvis kan bakterierna dödas med fullständig matlagning, men vara noga med att alltid tvätta händerna efter beröring rå kyckling. Omedelbart avyttra någon marinad eller saltning lösning, och placera redskap som används på den råa kycklingen i diskhon eller diskmaskinen. Tvätta din prep område med en rengöringslösning.