Med ett omelett är inte begränsad till bara frukost tid. En snabb, billig middag kan vara en omelett med ditt val av fyllning. Lägg en sallad, potatismos på sidan, och du har en komplett och hälsosam måltid, helst på dagen.
Ingredienser och material
- 3-5 ägg per person och
- Stekpanna eller grillpanna
- Mjölk eller vatten
- Smör eller margarin
- ÄGGVISP (mixer, gaffel, tråd visp)
- Flipper eller spatel
- Olja eller smör
- Omelett fyllningar
- Ost, strimlad
- Skinka, kalkon, kyckling, korv eller bacon
Steg
- 1Samla 2-5 ägg, beroende på hur mycket du vill äta. Ägg laga mat snabbt, så det är bäst att välja och skära upp alla dina ingredienser före tillagning. Hacka dem i lagom stora bitar. Några vanliga omelett tillägg inkluderar lök, skinka, paprika, grön lök, spenat, korv, oliver, tärnade tomater och champinjoner. Använd någon eller alla av de ingredienser, i en kombination av ditt val.
- 2Knäck äggen. Det är bäst att knäcka dina ägg ett i taget i en skål eller en kopp (detta kommer att hålla förstörda kära från få blandas i). Lägg dem i ett glas eller plast skål. Efter att bryta äggen, se till att tvätta händerna noggrant för att undvika salmonella.
- 3Vispa äggen tills de är helt blandade (de vitan och gulan). Du kan antingen använda en gaffel, eller tråd visp för att blanda / slå dina ägg. För något så enkelt som en omelett, kommer en gaffel räcker. För en enda tjäna omelett, kan du använda ca två ägg. I detta skede kan du lägga till salt, peppar, och andra örter och kryddor till äggen.
- 4Placera dina andra ingredienser tillsammans i en separat skål och försiktigt rör dem att blanda ihop ingredienserna. Avsätta lite riven ost.
- 5Häll ungefär en matsked smör på pannan. Sätt värmen på låg till medelhög värme och häll på äggen, sprida dem jämnt med en spatel. Lägga till en skvätt mjölk eller vatten kommer att bidra till att göra äggen en smula fluffig.
- 6Även äggen är fast på botten, men fortfarande något rinnande på toppen, strö riven ost över ägg. Du vet att det omelett görs när det inte finns någon vätska kvar i äggen.
- 7Ta tre fjärdedelar av dina ingredienser, och jämnt strö dem över äggen.
- 8Ägna särskild uppmärksamhet att äggen inte fastnar i botten av pannan, och använd din flipper eller spatel runt kanterna på omeletten att se till att det inte fastnar. Rulla försiktigt sidorna av din omelett, ungefär en tum eller två. Rulla eller vik ändarna av omelett, avslutas om ingredienserna.
- 9Rulla din omelett på din tallrik, eller använd spatel och lyfta den på din tallrik.
- 10Placera resten av ingredienserna ovanpå och strö över ost.
Tips
- Planera i förväg. För super-snabba omeletter, som redan har dina favorit tillägg pre-cut. Skära grönsaker och kött eller galler ost tar längre tid än att faktiskt laga en omelett.
- Se till att äggen inte fastnar i stekpannan. För att hålla alla ingredienser inuti en vikt omelett, måste man kunna vika den på mitten. Om du koka äggen kommer omeletten fastnar i stekpannan och bryta isär när vändning.
- Var inte rädd för att vara kreativ. Många människor njuta av deras pannkakor med galna sorter (som avokado och räkor eller bacon och ananas). Precis som pizza, pannkakor ger kulinariska konstnären med en gränslös duk.
- Ta med dina ägg till rumstemperatur i varmt kranvatten i 5-6 minuter innan sprickbildning.
- Alla tillsatser ska vara färdiglagad. Detta gäller särskilt för kött.
- Ägg kan säkert lämnas ut över en natt för att komma till rumstemperatur, vilket gör det enklare matlagning.
- För maximal fluffiness, blanda äggvita och äggula separat, och vänta med att blanda ihop dem förrän strax innan tillagning.
- Även om du har bråttom, inte laga mat omeletter på en alltför hög värme. Ägg laga mat snabbt, och du kommer sannolikt att sluta bränna äggen om värmen är för hög.
- Bäst att använda en lång (6 ") mager spatel.
- För en mindre fluffig omelett, använd inte mjölk, och använda en större kock yta. Detta kommer att ge en kort-order stil omelett, för dem som föredrar dem.
- Istället för att använda mjölk, kan du även använda en liten mängd (en matsked eller så) av gräddfil.
Varningar
- Se till att din omelett är helt kokta. Salmonella, bakterier som orsakar matförgiftning, är vanligt i ägg. Endast grundlig matlagning till 160 grader eller tills äggen inte längre rinnande - kommer att döda bakterierna.
- Innan matlagning, se till att dina ägg är inte ruttna. Ruttna ägg kommer att förstöra din omelett upplevelse. Ägg pågå i allmänhet minst två veckor i kylskåp efter inköpsdatum.
- Om äggskal få dina ägg när du knäcka dem, se till att ta bort före tillagning. Det är inget mindre aptitlig än att äta omelett äggskal!
- Kött bör förkokta även innan du lägger till ingrediensen pannan.