Stek är ett av de enklaste måltider att laga mat, och det är väldigt roligt att göra också.
Steg
- 1Förbered köttet. Skär den i tunna strimlor.
- 2Förbered dina grönsaker som behövs. Peppers ska skäras i tunna skivor, hackad lök, etc.
- 3Värm upp din wok. Vanligtvis en wok är vid temperatur när den börjar röka.
- 4Sätt en liten mängd olja (1-2 msk) i din wok. Om du vill ha mer smak i köttet, kan du lägga en liten mängd soja till oljan.
- 5Lägg ditt kött, konstant omrörning tills den är precis genomstekt (detta kräver ca 5 minuter).
- 6Lägg de smakämnen tillägg som lök och vitlök nästa.
- 7Lägg alla grönsaker du vill ha (till exempel, böngroddar eller grönsaker från en färdig paket). Om du lägger till färska grönsaker, tillsätt de som kräver minst matlagning (som svampar) sist.
- 8Lägg alla stek sås du använder i slutet. Det är bäst att inte lägga för mycket sås på en gång, så för mycket kan göra grönsaker fuktig förutom att sänka värmen i wok.
- 9Vänta ca 3-4 minuter, bör de grönsaker och sås göras, och ni kan tjäna.
Tips
- Var inte rädd att lägga örter som koriander eller basilika.
- Du kan också marinera grönsakerna. Svamp kommer att absorbera vinäger risvin för en god smak kombination.
- Detta fungerar bra över kalkon fritöser. Ju varmare lågan desto bättre.
- Försök att inte koka för länge efter att lägga grönsakerna, och inte lägga för mycket sås på en gång. På så sätt kommer de grönsaker kokas, men fortfarande skarpa.
- Försök marinering köttet före tillagning (många marinader finns i livsmedelsbutiker).
- Det mest underbara med en wok är att det tillåter dig att flytta ingredienser ur kokzonen (centrum) så att de hålla värmen, men inte för länge. När köttet är kokt, flytta den uppåt kanterna på wok.
- Jordnötsolja och safflorolja kan tolerera mer värme än andra vegetabiliska oljor.
- Se till att woken är helt uppvärmd, sedan snabbt bort från värmen och snurra i olja för att förhindra rökning.
- Var noga med att torka grönsaker innan du lägger dem i woken. Våta grönsaker kommer inte riktigt stek, vilket resulterar i en bräsera. Detta kommer också att förhindra en fuktig stek.
- Grönsaker bör vara jämnt klippt för att säkerställa jämn tillagning.
- Lägg köttet jämnt i wokpannan och stör inte i 20 sekunder. Detta tillåter köttet till sear. Stek i några sekunder, sedan bryn i ytterligare 20 sekunder och fortsätt rör stekning.
- Var noga med att inte lägga för mycket kött. Detta kommer att sänka temperaturen på wok, vilket resulterar i en ångbehandling, inte en stek.
- När du lägger till såser eller vätskor, virvla runt dem ner på sidorna av wok stället dumpning i mitten. Detta kommer att hålla wok varmt.
Varningar
- Vet vad du ska göra om du blir bränd.
Saker du behöver
- Wok eller rundad stekpanna.
- Hackad / skivade grönsaker av val.
- Val av kött.
- Såser (soja, ostron, BBQ, etc.)
- Redskap.
- Smakrika örter och kryddor.