Hur man frysa broccoli

Frysning broccoli

1. 1
   Plocka eller köpa broccoli. Välj broccoli på toppen av broccoli säsongen, i juni eller juli. Leta efter broccoli med gröna, täta buketter som inte har börjat separera eller gulna. Undvik broccoli med bruna fläckar eller blåmärken.
2. 2
   Skölj broccolin. Se till att du tar bort all smuts, buggar eller spår av bekämpningsmedel.
   • Om du bor i ett område där skadedjur eller maskar broccoli är ett problem, utarbeta en saltvatten bad och blöt broccoli i en halvtimme. Detta kommer att döda insekter och få dem att stiga till ytan. Kasta bort saltvatten, skölj broccolin och fortsätt.
   • Ta bort alla blad från broccolin.
3. 3
   Skär broccolin i buketter ca 1 tum över. Skiva den nedre stammen i bitar om 1/4 tum tjock - ungefär tjockleken på en vatten kastanj. Kassera woody änden av skaftet.
4. 4
   Sätt broccoli i en skål och täck den med vatten. Pressa i saften av en halv citron, rör om och låt sitta i ca 5 minuter. Häll citron-vatten i grytan.
5. 5
   Tillsätt mer vatten till potten. Med hjälp av en ångbåt korg för att mäta, tillsätt tillräckligt med vatten så att ångaren korgen kommer att sitta ca 1 cm ovanför vattnet. Ta ångbåten korgen efter kontroll av vattennivån.
   • Om du inte har en ångbåt korg, bara lägga tillräckligt med vatten för att täcka det broccoli du bearbetar.
6. 6
   Täck potten och föra vatten till en intensiv koka. Omfattar kastrull med lock gör att vattnet kokar snabbare och sparar energi.
7. 7
   Placera broccolin i ångaren korgen och sänk ner den i grytan. Täck grytan och föra den tillbaka till full koka. När kokningen har återupptagits, ånga broccolin i 5 minuter.
   • Om du inte använder en ångbåt korg, placera broccolin direkt i det kokande vattnet. Blanchera den i två minuter, ta sedan bort den med hjälp av en hålslev.
8. 8
   Ta ångbåten korgen och omedelbart kyla broccoli. Antingen placera den under rinnande kallt vatten eller kasta den i isvatten.
   • Om du inte använder en ångbåt korg, överföra broccoli direkt från potten till ett durkslag, sedan kyla den.
9. 9
   Sila broccolin. Använd ångbåt korg eller häll broccolin i en colindar. Skaka för att avlägsna överflödigt vatten.
10. 10
    Portion broccolin i plast fryspåsar. Ligga platt för att frysa.
    • Sätt tillräckligt med broccoli i varje påse för att göra en måltid för din familj. Detta gör att du kommer att kunna tina precis så många du behöver i stället för ett helt parti av bönor. Ett grovt mått är en handfull av buketter per portion.
    • Om du inte använder ett vakuum sealer, stäng blixtlås påsen nästan hela vägen. Sätt ett sugrör i öppningen. Rita ut kvarvarande luft genom sugröret. Dra ut halm som du avslutar försegla påsen.
    • Märk väskorna med det datum du frös dem. Använd inom 9 månader för bästa smak och näringsvärde.

Snabb kokande fryst broccoli

1. 1
   Koka upp en stor kastrull med vatten till en koka över hög värme. Det är viktigt att använda en stor pott, eftersom du inte vill att broccolin att stanna kvar i vattnet för länge. En mindre kruka svalnar snabbt när den frysta broccolin tillsätts och tar längre tid att tillaga.
2. 2
   Avlägsna broccoli från frysen. Det kanske eller kanske inte har frusit till en stor klump, antingen sätt är bra.
3. 3
   Tillsätt broccolin i kokande vatten. Ta bort efter en minut till nittio sekunder - det är all tid det tar att rekonstruera fryst broccoli.
   • Matlagning broccoli längre än en och en halv minut kommer att orsaka den för att få fuktig och faller isär.
   • Se till att du inte lägger broccolin i vattnet tills det är på en fullständig koka.
4. 4
   Töm ut vattnet ur broccolin. Placera broccoli i en skål och krydda med smör, salt, peppar och ost om så önskas.

Stekning broccoli

1. 1
   Värm ugnen till 425 grader F (218 grader C).
2. 2
   Avlägsna broccoli från frysen. Sprid det jämnt på en plåt. Om broccolin är fryst ihop i en klump, använd en kniv och gaffel för att separera det.
3. 3
   Ringla broccoli med olivolja. Sesamolja och druvkärneolja fungerar också bra.
4. 4
   Krydda broccoli med salt och peppar. Strö ytterligare kryddor som cayennepeppar, paprika, vitlök pulver eller kummin om så önskas.
5. 5
   Placera broccoli i ugnen. Grädda i 15 minuter, eller tills buketter har delar som är bruna och krispiga.
6. 6
   Ta broccolin från ugnen. Lägg den i en skål och servera varm.

Making broccoli gryta

1. 1
   Värm ugnen till 350 grader F (176 grader C).
2. 2
   Koka upp en stor kastrull med vatten till en koka över hög värme. Ta en påse med broccoli från frysen (du behöver ca 2 dl) och lägg den i det kokande vattnet. Ta bort efter en minut till nittio sekunder. Töm ut vattnet ur broccoli och ställ den åt sidan.
3. 3
   Blanda gryta bindemedlet. Kombinera följande i en bunke:
   • 1 kopp majonnäs
   • 1 kopp riven cheddarost
   • 1 burk grädde svamp soppa
   • 2 ägg
4. 4
   Tillsätt broccolin i skålen. Rör det med en stor sked.
5. 5
   Häll blandningen i en oljad gryta. Vilken storlek du vill använda är bra, så länge hela blandningen passar i skålen.
6. 6
   Gör gryta toppning. Krossa 2 koppar kex med 2 msk smält bättre. Sprid toppning jämnt över grytan.
7. 7
   Placera grytan i ugnen. Grädda i en halvtimme, eller tills grytan toppning har brynt.