Wki

Hur mögel choklad godis

Vill du lära dig att forma en bit choklad godis till önskad form? Läs den här artikeln för att lära sig hur man gör det!

Steg

Hur mögel choklad godis. Inhandla choklad i antingen ett block eller i ett paket med små diskar.
Hur mögel choklad godis. Inhandla choklad i antingen ett block eller i ett paket med små diskar.
  1. 1
    Inhandla choklad i antingen ett block eller i ett paket med små diskar. Blanda inte ihop med bagarens choklad, som är osötad. Använd inte choklad, chips, bakning choklad eller lagra köpte chokladkakor eftersom de är fel tjocklek / flytbarhet (tekniska ord är "viskositet") för gjutning.
  2. 2
    Skaffa en gjutform. Klar plast är det bästa valet för nybörjare. Formar är i allmänhet billigt och finns i en mängd olika former.
  3. 3
    Dämpa din choklad. Detta steg är mycket viktigt för att ge en visuellt tilltalande slutlig produkt med rätt konsistens och munkänsla. Smält din choklad över en dubbel panna. Att temperera choklad:
  4. 4
    För mörk choklad du måste värma upp chokladen till 113 grader Fahrenheit och kyls till 88 grader F. För mjölk och vitt, värm till 113 grader F och kyl till 82 grader C.
  5. 5
    Borsta ett tunt lager av choklad i din form (er) med ett bakverk borste. Se till att få en jämn beläggning på alla sidor om formen och i alla skrymslen och vrår.
  6. 6
    Placera formen i frysen och låt den i fem till sju minuter.
  7. 7
    Ta bort formen från frysen och borsten på en annan tunt lager av choklad. Placera den tillbaka i frysen Upprepa denna process tills du har en fast skal av choklad (det är där genomskinlig plast mögel kommer komma till hands, kontrollerar undersidan av gjutformen för att leta efter några tunnare fläckar eller hål). Beroende på storleken av formen, kommer du antagligen behöva cirka sju lager.
  8. 8
    Fyll dina tankar med körsbär, nötter, krämer, eller vad du vill. Hjälp av en sked, fylla formen (er) till brädden med choklad. Byt i frysen och låt stå i flera timmar (eller över natten) för säkerhet. När du tar ut dem, vänd din mögel försiktigt över en disk eller skärbräda. Choklad ska komma ut utan alltför mycket besvär, men om du hittar dem fastnar, trycker formen ordentligt mot disken eller böja formen lite, och det skulle befria dem.
  9. 9
    Njut av dina hemlagade choklad konfekt.

Tips

  • Även i en dubbel panna, kommer choklad brinner väldigt snabbt om du inte rör den. Rör hela tiden under hela gjutningen.
  • Med omsorg, är det möjligt att smälta choklad i mikrovågsugn. Var mycket försiktig, men om du är van vid dubbel panna. Det smälter mycket snabbare än du kan användas till.
  • Även om du kanske måste smälta mer choklad halvvägs igenom, är det olämpligt att överstiga ca en kopp är värt i dubbel panna vid någon tid om du inte kan ha någon som tittar på och röra det mycket flitigt under hela processen.

Varningar

  • Varning: "blockchoklad" är inte detsamma som riktig choklad och kommer inte att smaka detsamma. "Blockchoklad" använder andra fetter (som palmolja) istället för kakaosmör, som är ansvarig för en smidig tungan-smältande kvalitet äkta choklad. Göra konfekt av riktig choklad kräver ett häftigt kök, en termometer, och en hel del tålamod.