Även om det är den äldsta jästa drycken i världen, är öl inte älskad av alla och det finns en rättvis medelstora grupp människor som bara inte gillar smaken av öl. Men när alla andra runt omkring dig fortsätter att prisa fördelarna med varje flaska öl de har förbrukats, kanske du börjar undra vad det är du miste på.
Du kanske inte tror det just nu, men för många människor, goda öl dricker erfarenheter är besläktad med vinprovning vin eller single malt scotch, ja, är en av de tester av en fin öl som det smakar gott. För dig kan gilla smaken av öl måste vara en förvärvad tillvägagångssätt men det kan växa på dig gradvis genom en bättre förståelse av vilka öl kan smaka bättre (för dig) och hur att tjäna varje öl så att det är på sin optimala smak. Kanske är det dags att arbetat här själv med öl och att hitta en smak i öl som inte behaga dig.
Steg
- 1Läs om de grundläggande ingredienserna i öl. Historien om öl är fascinerande och det finns goda historier du kan läsa på nätet eller i böcker av öl anhängare. Kontrollera drycker i ditt lokala bibliotek eller bokhandel för sådana böcker. I ett nötskal för nu, är öl en produkt av jäsning av extrakt av mältat spannmål, särskilt korn, och smaksatt med humle. Olika länder har olika nivåer av stränghet som den "renhet" av de val ölbryggning though. Till exempel, enligt den tyska Purity Law (gäller i Tyskland), är det enda spannmål tillåten korn (tillsammans med malt, humle, jäst och vatten). I de flesta andra länder, är andra korn rika på stärkelse också tillåtet att ligga till grund för öl, bland annat majs, vete, ris, råg eller havre. Korn fortsätter att utgör majoriteten av malt för öl men.
- Mältning / maltings är den term som används för blötläggning av säd, så att den kan börja gro och sedan torka det under kontrollerade förhållanden i en ugn. Det finns olika malt processer också, med vissa bryggerier föredrar starkt arbetsintensiva våningen mältning medan andra använder ventilerade lådor.
- Malt själv kommer i en mängd olika smaker. Det sätt på vilket ett korn har mältat påverkar dess smak, såsom aromatiska rostat malt, malt honung och kex malt.
- kommer i en mängd olika smaker, beroende på var de är odlade. Vissa humle sorter har högre nivåer av eteriska oljor, vilket leder till distinkta smaker, inklusive naturläkemedel, mynta, tall, blommigt, kryddigt, och smakerna citrus. Premium hop växande regioner anses vara Europa och norra Europa. Humle kan användas unikt eller blandas med andra humlesorter för att skapa en mer komplex smak.
- Istället för humle, kan öl också vara smaksatt med många andra ingredienser inklusive frukt (äpplen, körsbär, aprikoser, persikor, etc.), korn av paradiset, örter och kryddor (ingefära, kanel, chili, etc.), choklad, kaffe, lakrits, tistel, ljung, apelsinskal, fläder, och även tång. Honung och lönnsirap används också för att söta några öl. Dock är humle den vanligaste aromen.
- Tillsatt socker har sin egen roll att spela i smaken av öl (som är, socker som inte har uppstått ur säden själv). Tillsatsen av socker kan ändra ölet smak, till exempel belgiska ölsorter kan ha en rom som smak på grund av tillsats av kandisocker medan australiska lageröl kan smaka som det rörsocker som läggs till dem, gallring öl konsistens.
- 2Bekanta dig med de stilar av öl. Det finns fyra huvudkategorier av öl, nämligen ale / bärare / (övre jäsning), lageröl (botten jäsning), veteöl (överst jäsning), och vilda jäsning / lambic. Sorten eller stil av öl påverkar smak och detta kan vara där din motvilja mot öl har uppstått om du har bara provat mycket kommersiella, intetsägande sorter. Öl smak anses vara mätbar på ett spektrum av tre: 1. Maltig öl (söt), 2. Hoppy öl (bitter), och 3.. Mörk öl (kraftigt rostad malt), till blek och tung (fler alkoholhaltiga), till ljus (session) Bitterhet (från humle och tanniner) bör aldrig nå FRÄNHET, om den gör det, det är en öl väldigt få människor skulle vilja oavsett sin kärlek till öl! I de fyra huvudtyperna av öl, kommer du att hitta dessa smak generaliseringar gälla:
- Ales, bärare och stouts (engelsk stil): Dessa öl tenderar att ha fruktigare smaker, exempelvis jordgubb, apelsin, eller dessert smaker äpple, och ibland en kola smak. Den kola smak tenderar att vara mest påtaglig i ales från norra England och från Skottland. Kaffe och Chocolaty smaker kan detekteras i några av dessa ölsorter.
- Lagers (tysk stil): Dessa öl tenderar att ha en doft av nyslaget hö. Andra detekterbara smaker i lageröl kan vara färskt bröd, kakor, kola, etc. En riktigt ren lageröl smakar ingenting mer än mältat korn och humle (med alla de varierande smak övertoner av både malt och humle). De bör vara skarp.
- Veteöl: Dessa öl tenderar att ha olika smaker beroende på källan av jäst. Till exempel, kan jäst från South tyska ölsorter har sådana smaker som banan, tuggummi, och kryddnejlika. Vete öl ska vara syrlig och uppfriskande smak.
- Vild jäsning med jäst från luften (lambics): Dessa öl kan smaka surt på ett sätt som liknar rabarber, tillsammans med smaker läggas till dem som frukt. För vissa kan denna smak verkar funky eller sur, och det är inte allas smak. Endast ett fåtal bryggerier fortsätter att använda denna typ av bryggning, så tenderar de att vara boutique öl.
- 3Pröva olika ölsorter. Hellre än att döma din motvilja mot öl utifrån endast en viss sort eller ens varumärke, förbereder sig för att bredda din erfarenhet genom att testa olika stilar av öl. Det är inte möjligt att identifiera de "bästa" öl allt i en enda artikel, förutom vilket, vad som är bäst för dig kan vara väldigt annorlunda från någon annans intryck. Däremot är det möjligt att peka dig i en allmän inriktning så att du vet vad du ska leta efter och prova så du lätt själv till att njuta av smaken av öl. Följande steg föreslå några öl val som du kanske gillar att prova för att bredda din öl gommen.
- Besök ett bryggeri eller mikrobryggeri och prova lokala eller liten produktion öl köra. Många öl orienterade barer och restauranger brygga på plats. Detta är ett bra sätt att stödja ölkulturen i din kommun och kan även ge dig möjlighet att utveckla en smak för det lokala ölets smak och stil.
- Det bästa sättet att hitta bra öl är att prova så många som möjligt. Om du ser något på kranen du aldrig sett förut be bartendern om ett prov (de kommer oftast tvinga), eller ta steget och få en pint! Om du inte gillar det, åtminstone du provat det (det hjälper att ha vänner som dricker öl oavsett vad - du kan avlasta de öl som du inte vill ha på dem).
- 4Prova en starkare smak öl. Starkare provsmakning öl kan visa sig vara en intressant upptäckt för dig, speciellt om du bara någonsin provat svag, sötsliskig öl riktade till massmarknaden. Du kanske upptäcker att en fyllig öl smakar bättre till dig även om du inte har haft öl innan. Starkare öl inkluderar stouts, ales och röda:
- Imperial stout är extrema i den "mörka" spektrum
- India Pale ale är den extrema av "hoppy" spektrum
- Flamländska röda är den extrema av funky / spektrumet.
- Barleywines är den extrema av tung / boozy spektrum.
- och mjölk stout är den extrema av maltig / söta spektrum.
- 5Prova en ljusare öl. Session ölsorter såsom Kolsch, Dortmunder, Pilsners och pale ales tenderar att ha lägre alkohol, färre kalorier och en lättare smak. Se till att denna typ av öl är kallt och har inte utsatts för ljus under en avsevärd tid som ljuset kan göra dessa typer av öl skunky och odrickbart. Och tro det eller ej, är Guinness en lättöl också!
- 6Prova fatöl. Detta är den engelska stilen av servering. Drawn öl har mycket mindre kolsyra än buteljerat eller fatöl, och har extra smak från fatet. Cask konditionering kan kraftigt förändra karaktären av välkända ölsorter. Besök en traditionell pub i England (eller en som har inrättats i ditt eget land med samma stil av fatöl) och njut. Typiska engelska ölsorter inkluderar bruna och blek Whitbread, pale ale, och brittiska öl inkluderar skotska Gordon (i juletid) och irländska Guinness.
- 7Prova öl från olika länder. Öl att göra har en lång historia i nästan varje kultur och på grund av de naturliga förutsättningarna för växande korn, humle, och andra tillägg, samt variationer i den bryggning process, ser du att öl från andra ställen oftast kommer att ha mycket olika smaker och smaker. Denna undersökning kan även gräva en viss mängd öl som du verkligen njuta av även om alla andra ölsorter fortfarande ogillade! Några exempel på öl från andra länder för att försöka inkludera:
- Tysk öl från Bremen, Köln, Dortmund och München (Spaten, Kapuziner, och Löwenbräu). Berliner Weisse och rökt Bamberg öl finns andra alternativ från Tyskland.
- Belgiska ölsorter som Gueuze, Kriek, Roddenbach, Chimay, och Jumet.
- Tjeckiska ölsorter såsom tjeckiska Pilsner (Pilsner Urquell) och tjeckiska Budweis.
- ölsorter såsom Champigneulles, Kanterbräu, Mutzig, Meuse, Kronenbourg och Ancre Gamla Lager.
- Danska öl som Carlsberg eller holländska ölsorter som Heineken. Dessa tenderar att vara mycket lätt, men bitter.
- Andra länder som producerar öl du kanske överväga att försöka omfatta Argentina, Chile, Mexiko, Singapore, Indien, Filippinerna, Australien, Nya Zeeland och Ryssland. I själva verket kommer de flesta länder där alkoholen är en del av kulturen ha sina egna öl. Och naturligtvis, om du inte är från norra Europa, prova öl från Europa och Kanada, även om du är härifrån, har du försökt boutique bryggeri (mikrobryggeri) öl?
- 8Drick öl på rätt temperatur föreslås för sorten. Om du konsumerar öl vid fel temperatur (till exempel för varmt eller för kallt), kommer en del av sin smak element vara sövd och därför öl kan smaka intetsägande eller en del av den fina balansen kan överväldiga de andra smakerna i ölet. De bästa tjänstgör temperaturerna för öl är som följer:
- Lättöl bör konsumeras vid 7 º C till 9 ° C.
- Mörkt öl bör konsumeras vid rumstemperatur eller vinkällare temperatur.
- Varje typ av öl måste avnjutas på ett visst sätt. Forskning på internet för bästa temperaturen, den mest lämpliga glas, möjliga bländare, etc. njuta av en öl på lämpligt serveras är det enda sättet att rättvist bedöma det.
- Förvara öl ordentligt, öppnade öl försämras snabbt och är inte trevligt att återuppta dricka. Öl som inte har förvarats på rätt sätt kan bli skunky (det smakar precis vid den läser!), Vilket kan sätta upp ännu en diehard ölälskare. Läs Förvaring öl ordentligt för mer information om god öl lagring.
- 9Använd rätt glas för att dricka öl. För vissa människor, är hela dricka ur flaskan och kan tillräckligt för att sätta dem utanför öldrickande erfarenhet. Därför är det bra att veta att det är lämpligt glas för öl:
- Använd ballong glas och dricksglas för normala öl.
- Använd tulpan eller höga glas öl för mycket skummande öl.
- Använd keramik kannor om i Tyskland eller på Oktoberfest, tenn stop för engelsk öl.
- Öl är inte läsk, så drick inte dem med is. Öl är urvattnat av is, negativt påverka smaken.
- Drick inte öl från ett frostat rånar, eftersom det kan orsaka en del av ölet att frysa vilket förstör smaken.
- 10Har rätt stämning när du njuter av en öl. Vad finns i luften och påverkar din näsa kan också påverka upplevelsen ölprovning. Om vinprovning öl, det är rekommenderat att du inte försöker öl runt cigaretter, lukter matlagning, eller parfym, eftersom dessa kan alla störa upplevelsen. Liksom, vad du äter och / eller dricker innan du tar en klunk, klunk eller klunk din öl kommer att påverka hur den smakar. Den karbonatisering drar fetter och proteiner från din tunga och sprider de smaker och dofter runt din smak, vilket gör öl perfekt för ost parning (t.ex. Gouda och Maroilles). Och mest av allt, ha några öl kärleksfulla vänner med dig, för att hjälpa till att styra dig i riktning mot de godaste öl!
Tips
- Prova matlagning med öl. Öl gör en utmärkt marinad och MÖRNINGSMEDEL för kött och fisk, kan den reduceras till såser, till bröd och bakverk, och gör en stor soppa bas. Vissa restauranger serverar även choklad stout eller porter på glassar och flottar.
- Om du har microbreweries nära dig, ge dem ett försök, det finns en anledning att de fortfarande existerar i detta företagsvärlden. Även om de inte gör reklam turer eller öppet hus, kalla framåt och se om någon kan visa dig runt, bryggerier är riktigt trevliga människor!
- Kom ihåg, i slutet av dagen, är oavsett vad andra människor säger, den bästa öl i världen din favorit öl.
- Försök att köpa din öl någonstans annat än hörnet närbutik. Exklusiva livsmedelsbutiker och specialbutiker sprit är lagra fler båtar öl och en annars godare val, och kan ha någon mycket kunnig om öl. Fråga dem om hjälp. De flesta älskar att prata om öl och hjälper dig att hitta något du hittar njutbar.
- Öl är bra för alla tillfällen så att du kommer att ha roligt på den tiden så bara njuta av öl med dina vänner och familj.
- Top jäsande jäst jäser vid en varmare temperatur medan botten jäsande stil tenderar att ske på en lägre, vinter typ temperatur. Detta återspeglar de gånger före kylning.
Varningar
- Döm inte en utlänning öl på första försöket. Vanligtvis utlänning öl måste ha färdats en betydligt längre sträcka, tillbringade mer tid i behållare under "okända" villkor och i slutändan kommer du att hitta det i en annan plats som det var tänkt. Med detta i beaktande en lokal öl är, för det mesta, det bästa valet, när du reser försöka be för de lokala öl och du kan bli förvånad.
- Vara ansvarig. Drick inte och kör.
- Vissa ölsorter innehåller klor, fosfater, sulfater, nitrater och fluorid. Många människor är allergiska mot sulfater, och ett fåtal människor har problem med dessa andra kemikalier. Om du misstänker att du inte gillar öl eftersom du är allergisk mot drycken, drick då inte det.
- Var medveten om konsekvenserna av för hög alkoholkonsumtion innan du dricker. Det är roligare att ha en öl utan negativa konsekvenser.
- När provsmakning öl, försök inte mer än fem på en gång eller du kommer att förvirra dig i smaken. Plain kex, bröd, eller matzos kommer rengöra din smak mellan provningar.
Saker du behöver
- Böcker och webbsajter om öl för forskning
- Olika ölsorter från stilar eller märken du har provat innan
- Specialty öl butiker eller barer
- En resa till en öl land att entusiasmera dig
- Vänner som älskar öl som kan introducera dig till nya ölsorter