Roti är en indisk-ursprung platt vetebröd som görs och äts färska.
Ingredienser
- 1 kopp chapatti mjöl
- 1/2 tsk salt (valfritt)
- 1/4 tsk chilipulver (tillval)
- 1 msk matolja (ej olivolja)
- Ungefär 1 kopp ljummet vatten
Steg
- 1Placera en kopp vetemjöl i en bunke.
- 2Lägg halv tesked salt och (eventuellt) en fjärdedel tesked chilipulver, och blanda väl.
- 3Lägg en matsked uppvärmd matolja
- 4Blanda lätt med rena fingrar tills flingor visas.
- 5Mät noga knappt en kopp ljummet vatten.
- 6Lägg hälften av den kvantitet och knåda ordentligt med fingrarna.
- 7Lägg hälften av den återstående kvantiteten och knåda ordentligt med fingrarna.
- 8Tillsätt vatten i allt mindre mängder så att degen inte över vattnas. (Tips:. Degen ska lossna handen utan att hålla sig till det)
- 9Placera en fuktad trasa eller pappershandduk över skålen och ställ åt sidan för en timme.
- 10Efter en timme är upp, värma upp en teflonpanna eller den traditionella järn Tava.
- 11Använda en marmorskiva eller Chapathi blocket, sprida ut lite vetemjöl med fingrarna för att förhindra fastnar. Pulver kavel också.
- 12Håll en fjärdedel kopp mjöl redo i en grund skål.
- 13Gör även bollar av samma storlek (2 "diameter) och ställ åt sidan.
- 14Ta en boll, platta till den i skålen som innehåller mjöl på ena sidan, vänd på det och platta till den igen.
- 15Placera "pulverform" deg på plattan / blocket och med en pulveriserad brödkavel.
- 16Kavla ut degen på alla sidor jämnt, lägga mjöl om det behövs. Gör det inte för tunt, annars kommer det att utveckla hål eller stick.
- 17Skala den tillplattade degen från plattan och lägg på den varma pannan / Tava.
- 18Observera färgen på uppsidan sväng från "våta" till "torka", innan du slår över chapati och låta det koka på andra sidan.
- 19Tillsätt lite olja på båda sidorna och börja om på nytt med nästa boll av degen.
Tips
- Du kan köpa chapati mjöl på en indisk specerihandlare. Detta är en mycket bra typ av mjöl