De flesta är ätliga. är inte den enda som kan användas för att lägga till en läcker och exotisk smak till alla typer av rätter. Smaken av rosor är distinkt och omedelbart igenkännbar, och det ser så underbart som det smakar.
Ingredienser
- 1/2 pund rosa eller rött eller vitt (de är alla ätliga) rosenblad.
- 2 koppar socker.
- 4 1/2 dl vatten
- Saft av 2 citroner, kärnor eller frön avlägsnats.
Steg
- 1Välj valfri färg steg petalsor använda blandade färger. Den kronbladens färg blir färgen på sylt. Vissa rossorter är godare än andra. Doftande röda och rosa gammaldags dubbla rosor (rugosas, floribundas, Old English, damast, och så vidare) används ofta för sylt. "Rose en Parfum de l'Haye", "Caprice de Meilland", och "Baron Girod de l'Ain" behålla sin arom och smak väl under tillagningen.
- Tvätta dem och sedan skära av den vita undersidan av varje kronblad. Innan du äter dem eller använda dem, bör de tvättas väl att undvika kemikalier som de kan ha besprutats med. Helst bör du använda rosor som inte har besprutats alls och som odlas speciellt för detta ändamål. Kontrollera alltid efter insekter och kasta eventuella kronblad som är brun.
- Blötlägg kronblad i vatten i tre dagar. Detta är valfritt.
- Placera rosenblad i en skål och strö socker över dem för att se till att varje kronblad är belagd. Blåmärke dem väl med fingrarna och täck skålen med plastfilm. Tillåt den att förbli över natten i en sval plats som inte är alltför torr och inte för fuktig (t.ex. kylskåp).
- Få en kastrull och häll i resten av sockret, vatten och citronsaft. Lös upp innehållet på låg värme. Inklusive kärnor (frön) av citron är tänkt att bidra med pektin, som hjälper tjockare sylt, även om vissa recept inte anger deras behov, så valet är ditt.
- Rör rosenblad i blandningen och låt sjuda 20 minuter. Koka upp och fortsätt att koka i 5 minuter tills blandningen tjocknar. Om du har en gelé termometer, koka och rör om tills den fastnat når 221 ° F eller 105 ° C (låt inte glödlampan vidrör botten av pannan) eller tills en sked droppades på en kall platta jells och håller sin form. Sedan, om du inkluderade kärnor / frön, ta bort dem med en sked, eller så kan du lämna dem i om en person är noga med att inte äta dem när de äter sylt.
- 2Häll den i en ren, uppvärmd burk och lägga locket och en etikett. Om det inte kommer att användas inom kort, använda rätt burk förfaranden för att se till att stoppet håller i burken. Förvara den på en sval plats och njut.
Tips
- Gör din rosenblad sylt med kärlek och ha roligt medan du gör det. Tror inte på dina problem.
- Du kan också göra en läcker rosenblad sylt helt enkelt genom att krossa rosenblad med socker i en mortel mortel - det traditionella polska sättet.
- Om satt i en vacker burk, gör detta en stor gåva.
- Använd inte kronblad som har besprutats med en insekticid, som inte är avsedd för användning på mat.
- Om du plockar rosorna själv, är den bästa tiden på förmiddagen, efter att daggen har torkat och innan den starka eftermiddagssolen. Håll hela rosen med spetsarna på kronbladen med fingertopparna, dra bort basen, och trimma vita sektioner med sax - detta kommer att spara tid.
Varningar
- Rosor har törnen, så var försiktig när du hanterar dem.