Har du någonsin haft ett sug efter dessa läckra tortillas du bara normalt har i restauranger? Nedan är ett enkelt och snabbt sätt att göra mjöltortillas från scratch!
Ingredienser
- 4 koppar alla ändamål mjöl
- 1/8 tsk bakpulver
- 1/2 dl ister eller smör eller vegetabiliskt matfett
- 1 1/2 tsk salt
- En kopp varmt vatten
Steg
- 1Blanda och bakpulver i en skål.
- 2Tillsätt matfettet och blanda det med händerna tills du får ett grovt mjöl konsistens.
- 3Lös havssalt i vattnet.
- 4Ringla blandningen saltvatten i mjölet och blanda med händerna i en mjuk deg. Lägg till mer varmt vatten om det inte kommer samman.
- 5Forma till en boll. Lägg den i en skål och täck i 20 minuter. Vila degen innan du rullar ut det är hemligheten till att göra dem lättare att rulla.
- 6Bryt degen bollen i tolv mindre bollar. Sätt lite korta på händerna och rulla dem till bollar.
- 7Platta varje boll ut i en tortilla. Häll mjöl på ytan innan du rullar ut dem. Få dem så tunna som möjligt.
- 8Värm en kastrull på medelvärme. Gjutjärn fungerar bra för tortillas.
- 9Lay tortilla på pannan och vänd efter 15-20 sekunder. Bubbling är normalt.
- 10Färdigt.
Tips
- Använd en kavel eller en bit av stor diameter träpinne (Hard Maple är bäst) för att rulla degen tunt.
- Du behöver inte sätta någon olja på pannan när du lagar mat.
- Vegetabiliskt matfett framställs i allmänhet av hydrerade oljor. För att göra en mer autentisk tortilla, använda ister i stället matfett.
- Tillsätt 1/2 till 1 tsk socker per kopp mjöl för att göra degen mer följsamma och tortillas mer fuktig.
Varningar
- Placera inte din tortilla på en alltför het panna, kommer den att brinna utsidan innan insidan är kokt.
- Kom ihåg att alltid vara försiktig när man använder en spis.