Wki

Hur man gör ost hemma

Du kan göra ost med ingredienser och utrustning som finns i de flesta kök. Denna kokt mjölk, sur-utfälld ost kallas paneer. Om den görs med Carabao mjölk, det kesong puti. Mest ost innebär bakteriell försurning, löpe koagulation, och pressning.

Ingredienser

  • 2 dl mjölk
  • 4 tsk vinäger

Steg

Hur man gör ost hemma. Häll två koppar mjölk i kastrull, sedan långsamt föra mjölken till en koka under omrörning.
Hur man gör ost hemma. Häll två koppar mjölk i kastrull, sedan långsamt föra mjölken till en koka under omrörning.
  1. 1
    Häll två koppar mjölk i kastrull, sedan långsamt föra mjölken till en koka under omrörning. Det är mycket viktigt att ständigt röra om mjölk eller det kommer att brinna.
  2. 2
    Stäng av brännaren när mjölken kokar, men låt kastrullen på elementet eller gas galler.
  3. 3
    Lägg 4 tsk vinäger till den kokande mjölken, varvid mjölken ska förvandlas till ostmassa och vassle. Ostmassan är den fasta delen, är vassle den flytande delen.
  4. 4
    Rör om ordentligt med sked och låt det sitta på elementet i 5-10 minuter.
  5. 5
    Passera ostmassa och vassla genom cheesecloth eller en näsduk för att separera ostmassan från vasslen. Ostmassan blir osten.
  6. 6
    Töm och tryck osten med trasa för att få det mesta av fukten ute.
  7. 7
    Öppna trasa och tillsätt en nypa salt om så önskas.
  8. 8
    Blanda ost och salt och sedan på igen för att ta bort ytterligare fuktighet.
  9. 9
    Placera osten i en form eller bara lämna det i en boll typ formulär. Lämna det i bollen formuläret för att sätta i färska gröna sallader och i en form som gör skivad ost för example.If du lägga den i en form gör det snabbt så att osten kommer mögel lättare annars kommer att hårdna och inte mögel så lätt.
  10. 10
    Ställ i kylskåp.

Tips

  • Utbyte kommer att vara ungefär 1/4 till 1/2 kopp av ost.
  • Prova att lägga till smaker till din ost genom att lägga örter och kryddor.
  • Prova att använda citronsaft istället för vinäger.
  • Prova att använda olika typer av vinäger eller mjölk.
  • Lämna aldrig din ost i solskenet. Det kommer att förstöra och smakar hemskt. Det är bäst att lagra osten i kylen tills den ska användas.
  • Försök att färga din ost med bara en liten droppe karamellfärg.

Varningar

  • Kokningen av mjölken kommer att få den att bli farligt varm. Denna fas bör övervakas av (a) behörig person (er) för att säkerställa att ingen får brännskador.
  • Se till att allt är sterilt före start.

Saker du behöver

  • Kastrull
  • Ostduk
  • Sked