Wki

Hur man gör en California Roll

En California roll är en kreativ europeiskt twist på. Denna sida kommer att beskriva Kalifornien Uramaki. Uramaki har nori eller tång på insidan och på utsidan, i motsats till en vanlig, som vanligtvis har tången på utsidan.

Ingredienser

  • ett ark av nori (sjögräs)
  • krabbkött (kan vara imitation eller verkliga)
  • avokado skivor
  • majonnäs eller färskost - tillval
  • sesamfrön eller "tobiko" (flygande fiskrom) - båda punkter är valfria

Steg

Hur man gör en California Roll. Använd saran wrap för att täcka din matta sushi rullande.
Hur man gör en California Roll. Använd saran wrap för att täcka din matta sushi rullande.
  1. 1
    Använd saran wrap för att täcka din matta sushi rullande. Denna metod undviker ris komma in i mattan.
  2. 2
    Placera tång blad, blanka sidan nedåt, på mattan.
  3. 3
    Häll vatten i en skål och doppa fingrarna i den. Blöta din hand gör riset mindre klibbigt när du arbetar med den så den håller på tång istället för fingrarna.
  4. 4
    Få en liten handfull och grundligt sprida det på tången, helt täcka den med ett tunt lager. Gör inte mosa riset ner men vara säker på att det fastnar på tång.
  5. 5
    Vrid tången på sin andra sida, så den icke-ris är vänd mot dig och riset är på botten.
  6. 6
    Placera remsorna av avokado i mitten av den tång arket, parallellt med längden. Vanligtvis tar det minst 2 eller 3 skivor, beroende på hur länge varje skiva är.
  7. 7
    Bred ett tunt lager majonnäs antingen på toppen eller botten av avokado. Om du använder en klämbehållare (som en restaurang ketchup flaska), kommer majonnäs synas snyggare på tång.
  8. 8
    Placera de enskilda krabba bitar på majonnäs. Medan du gör detta, se till att allt är ännu, det är viktigt när du faktiskt gör rullen.
  9. 9
    Gör rullen genom att starta ut med tång sidan närmast dig. Börja vika sushi matta ifrån dig i en cirkel, så det bildar en rulle. Var noga med att inte squash objekt i rullen när du går längs, men se till att den är robust, en jämn storlek, och fast.
  10. 10
    Ta en och skär uramaki i hälften. Placera en bit ovanför den andra och dividera båda bitarna i tredjedelar. Detta kommer att ge dig 6 lika stora bitar.
  11. 11
    Servera bitarna på sin sida för att presentera de ingredienser som är inne i rullen. Detta för att skapa en färgstark och intressant palett till den person som äter det.

Tips

  • För att få en renare och enklare snitt på rulle, doppa kniven i vatten efter varje snitt. Om kniven är torr, kan riset hålla fast vid det och orsaka rullen att skifta med snittet.
  • Du kan skära upp eller bryta upp krabbkött, och blanda med majonnäs för en spridning ännu.
  • Istället för vanlig majonnäs prova kryddig mayo eller bara Siracha Jag gillar inte cali mix men med Siracha det är ganska bra.
  • Du kan täcka utsidan ris med sesamfrön eller rom innan du skär rullen i bitar. Roe, eller tobiko, flyger fiskrom, de är små och krispigt, och salt i smaken. Tobiko är ofta misstas för lax ägg (ikura), som är större, sliskig och jello-liknande. dessa är också salt i smaken, men kommer att dyka eller falla bort om rullade in sushi.
  • Tobiko är ibland svårt att komma med. Om du inte kan få verklig tobiko, prova att använda masago (nors ROE) istället. Det ser nästan identisk - det är ett mindre ägg än tobiko, men har samma snap och är lite mer orange, medan tobiko är något mer gyllene. Det är mycket vanligare, och därmed lättare att få.
  • Istället för vatten för att undvika att den fastnar, kan du använda en blandning av hälften ris vinäger och hälften vatten. Du kan också strö lite (bara lite) på riset innan vända den över.
  • Istället för att använda rak majonnäs, kan du smaken den med en skvätt socker, salt, eller ens varm sås.