Hur berättar man när en ananas är mogen och välsmakande? Många av oss har upplevt den snabbt försämrade ananas eller i mogen ananas. Om du vill få det rätt, det finns några små knep garanterat att hjälpa dig att välja rätt ananas varje gång.
Steg
- 1Vara uppmärksam på två viktiga delar av en mogen ananas: friskhet och försämring. Du letar efter en färsk ananas, inte ett ruttnande en. Skaftet är det område av ananas som matar socker till frukten. Det är härifrån som ananas ändrar färg.
- 2Titta på ananas. Det bör återspegla en gyllengul färg. Minsta område för detta bör vara på ögonen vid basen av frukten. Aldrig köpa en ananas som är helt grön som det inte kommer att mogna väl. Ju högre färgen stiger upp i ananas, den sötare blir det.
- Var medveten om att vissa ananas anses vara mogen när grönt. Detta är påståendet om de främjar dem, du får själv döma genom att testa dem när grönt. De sorter som hävdar detta är den centraleuropeiska ananas och några Hawaiian ananas.
- 3Lukta på ananas. Om det luktar sött, då är det klart. Om den inte har någon doft, det är inte moget. Om det luktar jäst, det är övermogen!
- 4Tryck på ananas försiktigt. Det bör vara fast till ett lätt tryck och bara ge efter något. Om den är mjuk eller svampig, inte köpa det.
- 5Akta myten! Det är en urban myt att en ananas är mogen när ett löv kan tas bort från kronan lätt. Det är ett bevis på ingenting i termer av mognad. Om ett löv kommer ut lätt, är ananas ruttna (vilket torde vara uppenbart redan) och om du kan plocka vågen av en ananas, det är ett dåligt tecken eftersom det innebär att interiören har blivit mjuk, och kommer att vara sur och otrevlig.
- 6Inte köpa eller äta en försämrad ananas. Ett försämrat ananas blir en rödaktig, brons färg eller det kan även vara grönt. Det kommer att lukta som om det jäser, som ättika. Det kommer också att vara mosig när man trycker försiktigt och det kommer troligen att ha rynkig hud. Andra tydliga indikationer inkluderar mögel, sipprar klibbiga safter, sprickor i huden och lämnar brunfärgning och släppa. Det är bara bra för komposten i detta skede.
- Undvik ananas som visas blåmärken eller förtvinade eller har bryna blad.
Mognande en ananas
- 1Om du har köpt en ananas som inte är mogen nog ännu, prova dessa steg:
- Stå ananas upp och ner på köksbänken.
- Vänta det att utveckla en gyllene nyans och en god doft. Denna metod fungerar genom att uppmuntra sockret att strömma mot toppen av ananas.
Tips
- Om du måste lagra hela (uncut) ananas, gör det i den övre delen av kylskåpet på en fyrtiofem graders vinkel. Lämna inte det där för mer än två till tre dagar. Ännu bättre, inte lagra en hel ananas i kylen alls.
- Köp ananas i moget tillstånd samma dag som du tänker använda det, så kommer det att vara frisk och kommer inte att försämras ytterligare.
- Alltid linda skalade ananas förvaras i kylskåp, för att förhindra kylskåp lukt från att absorberas. Chill i högst tre dagar.
- Välj den ananas som är den renaste och ljusaste. En större ananas kommer naturligtvis ge en större mängd frukt, men kan också kosta mer om de säljs efter vikt.
Saker du behöver
- Om lagring av skivor, använd en cover på skivorna