Wki

Hur att ersätta ägg i matlagning

Ägg har inte alltid varit tillgängliga och människans uppfinningsrikedom har skapat många sätt att undvika deras användning, oavsett om det är för att du har tagit slut, det finns ett ägg ranson, du är en vegan, är du allergisk mot dem eller du helt enkelt hatar dem. Här är några förslag.

Steg

Hur att ersätta ägg i matlagning. Räkna ut vad du vill att din ägg ersättare att göra.
Hur att ersätta ägg i matlagning. Räkna ut vad du vill att din ägg ersättare att göra.
  1. 1
    Räkna ut vad du vill att din ägg ersättare att göra. Vill du byta ut ett helt ägg, eller bara gulan eller bara vita? Detta kommer att bidra till att avgöra vad man ska använda i stället för den äggprodukten. Ägg har olika användningsområden - ibland används för bindning, ibland för jäsning (göra ljusare / fluffigare) eller ibland bara för smaken. Du bör också försöka att vara medveten om vilka av dessa element du försöker ersätta.
  2. 2
    Frukt är en utmärkt ersättare för ägg - Prova bananer, äppelmos eller någon hög pektin innehåll frukt. Vanligtvis 1/4 kopp banan kommer att ersätta ett ägg.
  3. 3
    Tofu är fantastiska som en ersättning, eftersom det kommer att ta på den variant av vad du kokar den med. Som en allmän regel, kommer 1/4 kopp tofu ersätter 1 ägg. Vispa eller slå den innan den läggs till receptet. Se till att använda silken tofu - fastare typer kommer inte blanda väl. Du kan också använda 1/4 kopp soja yoghurt per ägg.
  4. 4
    Grind 1 msk hela linfrön (eller använd 2 1/2 msk förmalt linfrön) och kombinera med 3 msk vatten för att ersätta ett ägg. Se till att blandningen har gelades innan du använder den. Vissa människor rekommenderar sjudande de två objekt tillsammans för att tjockna denna mix.
  5. 5
    För en ersättare för bara äggvita, blanda 1 msk agar pulver (tillgänglig från hälsokostbutiker / kinesiska butiker etc) med 1 msk vatten. Vispa ihop, kyla den och sedan piska den igen.
  6. 6
    Ett annat ägg ersättning är 2 msk vatten blandat med 1 msk olja och 2 msk bakpulver. Blanda ihop väl innan du lägger.
  7. 7
    I kyndel recept, till exempel en vegetarisk limpa, prova bindemedel som potatismos, tomatpuré eller havregryn. Dessa medel hjälper till tjockna och gel med övriga ingredienser. Också brödsmulor, majsmjöl / mjöl, arrowrot och hela vetemjöl är bra byten.
  8. 8
    Äppelmos, konserverad pumpa, mosade konserverad frukt val - Alla dessa kan användas som ett ägg ersättare i bakverk. Dessa kommer att lämna sin egen smak förstås, så se om smaken du vill. Frukt kan göra bakade objekt tyngre, så tillsätt lite bakpulver om detta gäller dig. Prova blandningarna av persika / äpple, jordgubb / äpple etc för läckra muffins.
  9. 9
    Det är möjligt att göra pannkakor utan ägg. I själva verket, en plan bakad produkt som endast kräver 1 - kan 2 ägg överlever oftast utan ett ägg utan problem. Det viktigaste är att ersätta en lite extra vätska (1 - 2 msk) för att kompensera för äggets borttagning. Det finns olika recept (vissa bara med mjöl, några med frukt såsom mosad banan), så det är bäst att använda en sökmotor för att hitta ett recept du gillar. De gör jobbet, så prova dem, bara vara säker på pannan de stekt i är kryddat som du gör med vanliga pannkakor.
  10. 10
    Ett ägg smörgås? Yes! Du kan använda tofu - använd en sökmotor eller en tofu / vegetarisk kokbok för föreslagna recept. Det smakar fortfarande bra, och curried tofu-ägg smörgåsar är ett måste.
  11. 11
    Yoghurt? Det kanske låter lite konstigt, men yoghurt faktiskt kan användas som ett substitut för ägg. Om du använder vanligt, då du inte kommer att kunna smaka på yoghurt, vilket gör det utmärkt för flera recept. Andra smaker kan fortfarande göra bakning objekt utsökt och fruktig. Använd 2 till 4 oz yoghurt plus en halv tsk olja för att ersätta ett ägg.

Tips

  • Det bästa du kan göra är att prova olika typer av ägg ersättare på dina favoritrecept tills du hittar en som passar dig bäst för varje recept. Det finns inga fasta regler.
  • Du kan lägga till en glob av majonnäs till ditt recept. Använd inte majonnäs om du undviker ägg på grund av ett ägg allergi men eftersom majonnäs görs med ägg - men ägg fri majonnäs finns på många hälsokostbutiker.

Varningar

  • Var försiktig med att köpa ägg "substitut" som ofta innehåller ägg (om du inte vill använda ägg alls). Alltid leta efter ägg ersättare / ersättare. Det bästa du kan göra är att läsa etiketten.