Någonsin ville rulla en perfekt makizushi? Nu kan du med dessa enkla steg!
Steg
- 1Täck din sushi matta eller bakbord med plastfolie eller någon annan typ av täcker.
- 2Placera ett ark av nori sjögräs på plastfolie och sprida en kopp sushi ris (korta fibrer) ovanpå. Det bör jämnt täcka från nära kanten till 2/3 av vägen till den bortre kanten av arket.
- 3Placera en tunn rad av fyllning ingredienser över mitten av den rektangulära ris plåstret. Rekommenderade ingredienser inkluderar: fina strimlor av gurka eller morot, avokado, rökt lax, pinnar krabba och olika typer av beredd kaviar som Tobiko. Olika typer av fisk och skaldjur är populära fyllningar, men om rå fisk skall användas, är det viktigt att använda endast flytta beredd fisk för att undvika matförgiftning och bandmask parasiter.
- 4Håll kanten på mattan med tummarna, lyft sedan nori och rulla sushi ifrån dig. Se till att hålla ingredienserna på plats och att riset klibbar ihop.
- 5Tryck flera enstaka korn av ris till den nakna änden av nori, dessa kommer att fungera som "lim" som sushi bildar en rulle.
- 6Kom ihåg att dra rullen med din matta ofta, men inte för hårt.
- 7Låt rullen att sitta i en minut innan du skär den. Du kan använda denna tid för att göra din nästa kast. Denna väntetid låter Nori att fukta från ris, vilket gör det mindre troligt att riva.
- 8Använd en vass, våt kniv, skär rullen i sjättedelar.
- 9Där har du det: en perfekt rulle skuren Maki. (Maki är ett sätt att sushi, vad du lägger in i det ändrar namn. Till exempel, om du lägger Tuna in, är det Tekka Maki. Gurka kast kallas Kappa Maki).
Tips
- Du kan välja att använda kokt fisk eller för att undvika hälsorisker. Många typer av kokt fisk är populära i sushi, inklusive räkor, ål och bläckfisk. Rökt lax är tekniskt inte rå.
- Var noga med att använda en vass kniv när du klipper din sushi, eller det kan gå sönder.
- Servera med wasabi (japansk pepparrot), soja och inlagd ingefära.
- En lätt japansk soja är att föredra med sushi, såsom Kikkoman eller Kikkoman låg natrium. En tung kinesisk matlagning sojasås kommer övermanna de delikata smaker av sushi.
- Se till att du är försiktig om fisken du köper, men kom ihåg att det är inte svårt att hitta rätt sorts om du tittar, och fråga, och inte fega ur och använda något kokta bara för att rå mat låter skrämmande. Livsmedelshygien är oerhört viktigt, men jag tror att rättegångskultur i USA har lett till paranoia över rå mat själva, snarare än att komma ihåg att det är den mänskliga faktorn i hantering av livsmedel som orsakar mest fara. Bara köpa ordentligt förberedd fisk från någon ansedd, tar hand i dina förberedelser, och det bör finnas något att oroa sig för. Men om du har läst så här långt, kanske du är kylda om det - bra jobbat! Njut av sushi!
- För bästa resultat, använd endast en hög ris kvalitet sushi och koka enligt anvisningar i en riskokare.
- Om du vill sprida ris med händerna, fukta dem med en liten bit av ris vinäger för att hålla Nori från fastnar på dem. Du kan alternativt använda en icke-stick ris paddel att sprida ris.
- Wasabi är oftast säljs i pulverform. Blanda 1 msk. med några droppar vatten, tillsätt droppar och fortsätta att blanda tills önskad konsistens.
- Experimentera med ingredienser, särskilt fisk. Använd hårdare typer av grönsaker, kommer inget som tomater gör.
Varningar
- När matlagning din ris, se till att använda kortare risgryn, och inte använder olja, eftersom riset är tänkt att vara klibbig.
- Var försiktig när du rullar och skär.
- Var försiktig när du hanterar rå fisk, tvätta händerna ofta.
- Sushi ris är en speciell typ av ris som är klibbigt när det tillagas. Det är viktigt att använda rätt typ av ris! Sushi ris är tillgänglig på de flesta japanska, kinesiska och koreanska marknaden.
- Observera att färsk rå fisk för sushi bör läsas som "färsk fisk som var ordentligt förberedda och snabbt frysas." Djupfrysning är en av ett antal åtgärder som vidtagits för livsmedelssäkerhet skull. Djupfrysning dödar binnikemask sporer.
- Krabba kött och andra skaldjur är mycket farligt att äta rå. Rå fisk som används i sushi måste vara ordentligt förberedda för att undvika farorna med parasiter och bakterier. Du kan köpa riktigt beredd fisk sushi Betyg på japanska marknader, där det ska vara tydligt märkt "för sushi." Vara säker, gör din forskning.
- Använd högsta kvalitet, färska * ingredienser du kan hitta. Var inte billigt om du äter rå fisk!
Saker du behöver
- A (bambu) sushi matta eller bakbord.
- Ett ark Nori tång
- 1 kopp sushi ris
- Blandade grönsaker och fisk eller krabbkött. (Se varningar)