Chicken katsu ses allmänt på de flesta japanska, koreanska, och Hawaiian restaurangmenyer. Friterade kycklingbitar med en sida av dippsås kan uppfylla en god måltid. Normalt kyckling katsu antingen serveras på en bädd av kål skivor eller placeras intill ett scoop ris. (Kan även serveras med curry och ris)
Ingredienser
- £ 5 (2,3 kg) av kyckling lår eller bröst bitar anbud (urbenat)
- Salt
- Peppar
- Vitlök pulver
- Mjöl
- 2 ägg (slagen)
- Corn flake smulor eller panko (japanskt ströbröd)
- Olja (för fritering)
Katsu sås
- 1/3 kopp (80 ml) av ketchup
- 1/4 kopp (60 ml) av shoyu eller sojasås
- 1/4 kopp (50 g) socker
- 2 teskedar (10 ml) av Worcestershiresås
- 1/4 tsk röd paprika (jord)
- 1/4 tsk peppar
Steg
- 1Se till att kyckling lår är urbenat. Om det behövs, skär bort överflödigt fett. Lätt pund varje bit med sidan av en knivens blad att platta ut sidorna.
- 2Få en skål eller en plast plastpåse. Placera vitlökspulver, mjöl, peppar och salt i den. Coat varje kyckling bit i den torra blandningen.
- 3Doppa, inte blöt, kycklingen i ägget smeten.
- 4Lay kycklingen i cornflake smulor eller panko och vara säker på att belägga dem.
- 5Få din wok eller en stor stekpanna värms med matolja. När oljan är varm och fräsande, långsamt släppa kycklingbitarna i stekpannan Använd sidorna av pannan till släpp bitar,. Detta är att undvika olja stänk.
- 6Ta kycklingbitarna ur pannan när de är gyllenbruna i färgen. Du kan också kontrollera om kycklingen är väl tillagad av piercing och öppna en slits.
- 7Skär i skivor och servera på en bädd av sallad eller kål.
Sås
- 1Häll de ingredienser som behövs för att göra såsen i en kastrull.
- 2Låt allt blandas ihop och låt blandningen till en koka.
- 3Doppa och njut av din katsu!
Tips
- Du kan lämna sås på sidan som en doppning behandling eller så kan du ringla över kycklingbitarna.
- Om du vill laga mat i förväg, kan den steka delen göras och sedan avslutade kyckling katsu kan förvaras i kylskåp. Microwave bitar när redo att äta.
- Detta recept tjänar 8.