Wki

Hur man gör pizzadeg

När du försöker hemlagad pizza deg, kommer du att märka skillnaden mellan det och färdigköpta degen. Du kommer också att märka hur lätt pizzadeg är att göra!

Ingredienser

  • 2/3 kopp (160 ml) varmt vatten (cirka 105 ° f/38 ° C)
  • 1 matsked (5 ml) av socker
  • 1 matsked (5 ml) jäst
  • 1/2 msk (2,5 ml) salt
  • 1 matsked (15 ml) av olivolja
  • Lite över 2 koppar (250 g) av mjöl

Steg

Hur man gör pizzadeg. Sätt varmvatten i en kastrull.
Hur man gör pizzadeg. Sätt varmvatten i en kastrull.
  1. 1
    Sätt varmvatten i en kastrull. Lägg jäst och socker. Rör om försiktigt och låt sitta i 5 till 10 minuter tills jästen aktiveras genom att vrida till ett skum ovanpå vattnet. Tillsätt sedan salt och olja.
  2. 2
    Tillsätt i mjöl som du rör blandningen samtidigt. Du vet att du har lagt tillräckligt med mjöl när blandningen blir för tjock för att röra.
  3. 3
    Knåda degen. Det är klart när det är blank och klibbig, men inte klibbig, en liten mängd klämd off kan sträckas (genom att nypa och dra) tunt nog att låta ljus passera igenom.
    • Ta degen ur skålen och lägg dem på en ren, väl mjölat bakbord. En träskiva eller rent bord är bäst. Se till att det är på en höjd där du är bekväm att arbeta. Om det är mycket fuktig eller klibbig, strö ytterligare mjöl över toppen.
    • Samla degen i en hög och börja trycka ihop det. Tryck hälarna på händerna ordentligt i degen, driva något.
    • Vik den bortre kanten av degen uppåt, mot dig, och trycker in den i mitten av bollen. Rotera den något, alltför. Upprepa denna press-fold-sväng följd för varaktighet av knådningsprocessen.
  4. 4
    Låt jäsa under upp till 1 timme i rumstemperatur eller 5 timmar i kylskåp.
  5. 5
    Placera på en mjölad räknare och mjöl toppen av degen.
  6. 6
    Skär degen i två runda bollar och upprepa följande steg för varje del.
    • Platta en boll med handen tills ca 1 eller 1 1/2 inches (2cm - 4 cm) tjock.
  7. 7
    Plocka upp disken i degen, och nyp ihop degen ca 1/2 tum (1.27 cm) från kanten. Försök och sträcka när du klämmer, upprepa detta runt kanten.
  8. 8
    När disken av degen har sträckt nog att börja vara diskett, fortsätt till gungade.
    • Gör en knytnäve och drapera degen över din knytnäve.
    • Gör en näve av den andra handen och glider den under degen bredvid din andra näve.
    • Flytta försiktigt knytnävarna isär stretching degen mer.
    • Skift knytnävarna (vänster mot ditt ansikte, genast) så att degen roterar medan stretching.
    • När degen har nått ca 8 inches (20cm) i diameter, kan du snabbt flytta din vänstra näve i en båge som går bakåt mot ditt ansikte. Gör detta samtidigt som du vrider höger knytnäve framåt bort från ansiktet. Om du ger aa liten knuff uppåt med höger knytnäve degen kommer att snurra som en frisbee. Öva hur det känns att balansera kraft knytnäven vändningar lika. Detta kommer att hålla pizza från avknoppning i hörnet (eller värre).
    • Var noga med att fånga fallande, spinning pizza så försiktigt som du kan med dina två nävar för att undvika rivning. Men om du märker att degen sliter, bara börja om och göra det spinning processen igen.

Tips

  • Använd inte för mycket mjöl eller degen blir för torr.
  • Placera mjöl på händerna för att förhindra fastnar.
  • När knådning, försök att inte riva degen, bara sträcka ut den.
  • Se till att händerna är rena!

Varningar

  • Om du råkar tappa degen på golvet, kasta bort det och börja om igen. Du skulle inte vilja äta alla bakterier och smuts, även om det kommer att bakas i ugnen.

Saker du behöver

  • En stor skål.
  • Klänga wrap.
  • Om du använder mixern metoden, en degkrok.