Tänk dig att ha färska, hemlagad vispgrädde att sätta på toppen av dina kakor och godis. Det är lättare att göra än du kanske tror. Här är det perfekta receptet för en skummande, dessert-liknande toppning utan extra fett och socker eller konserveringsmedel.
Ingredienser
- 1 cup (1/2 pint) av tunga vispgrädde (eller mer beroende på hur mycket du vill. 1 kopp grädde, kommer att ge 2 koppar.)
- 1/3 kopp (75 g) fint socker, eller 1 matsked (7,5 g) pulveriserad / florsocker
- 1 nypa salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) vaniljextrakt (tillval)
Steg
- 1Häll grädden i en stor skål.
- 2Tillsätt socker, nypa salt, och vaniljextrakt. Lägga mer socker kommer fluff upp blandningen om du vill ha den tjockare, men lägg inte för mycket.
- 3Med hjälp av en tråd visp eller visp, vispa blandningen tillsammans tills du får mjuka toppar. Om du lyfter vispen ur grädde och en liten topp kommer upp med det, är du där.
- Som med slå äggvitor och andra rinnande vätskor, en billig visp är bäst: snurra spinkiga hantera mellan handflatorna för hög hastighet utan att flytta hela din tunga arm att göra lite nyttigt arbete.
- 4Låt den vispade grädden svalna i kylen i ca 10 minuter. Servera och njut.
Alternativ metod
- 1Placera metall skål och vispa i frysen i 10 - 15 minuter. Detta steg är därför många kockar föredrar en koppar skål.
- 2Sätt 2 msk socker i skålen. Häll sedan i 1 kopp tunga grädde.
- 3Vispa grädden tills du får styva toppar. Det kommer att hålla i frysen i en lufttät behållare i ca 10 timmar. När du behöver använda det, helt enkelt vispa i 10-15 sekunder.
Tips
- Ju längre du piska, den frothier krämen blir. Vispa det alltför länge, men, och det blir smör-liknande.
- För bästa resultat, använd en kyld metall skål och kyld metall visp. Använd inte plast. Plast molekylära makeup är så nära till fett att det kommer att orsaka grädden falla sönder. Lägg dem i frysen i fem minuter innan blanda grädde.
- Lägg karamellfärg till vispgrädde för speciella evenemang.
- Nyckeln till verkligt läckra vispgrädde är vaniljextrakt. Som sådan, kan du använda mindre socker om du vill.
- Undvik "ultra-pastöriserad" grädde, om möjligt, det behöver inte piska upp liksom.
- Om den smakar syrligt, tillsätt mer socker.
- Du kan också lägga till olika extrakt eller sprit för extra smaker. Orange, mandel och rom är populära val.
- Om du vill ha styvare vispgrädde, använd rensa gelatin. Lägg gelatinet i varmt vatten för att låta den blomma, låt det lösas upp, låt gelatinet svalna. Lägg detta till din blandning efter steg 3.
Saker du behöver
- Vispa eller vispar
- Stor skål (helst av metall)
- Mätverktyg