Oavsett om du har köpt färskt orm kött på en marknad där ormen är en populär maträtt, eller du har flådda en orm själv speciellt för middag, kommer du inte hitta ett recept orm kött i genomsnitt kokbok. Snake är någonstans mellan kyckling och fisk i konsistens och smak, och kan göras för att verka som antingen. Denna artikel kommer att beskriva ett recept som lämpar sig även för bluegill, så den resulterande köttet kommer att vara som påminner om en liten sjö fisk.
Ingredienser
- 1 orm, som erhålls från en betrodd källa eller familjär miljö, undvika risken av att äta en orm som har ätit en förgiftad gnagare
- 1 låda med majsbröd mix
- 1/2 c
- Splash svartpeppar
- 1/2 "olja (beroende på pan storlek)
Steg
- 1Refrigerate slaktkroppen så snart som möjligt. Den kan också frysas. Köttet integritet förblir intakt, och färgning av huden är opåverkad.
- 2Skin ormen. Skär av huvudet, strippa huden och ta bort innanmätet av den döda ormen.
- 3Skölj köttet och skär det i bitar med en vass kniv eller sax fjäderfä. Gör snitten mellan och i samma vinkel som revbenen för att undvika att skära revbenen. Om ribborna är avskurna, kan de vara svåra att avlägsna från köttet efter det är kokt. En del människor föredrar att suga den färdiga laga orm bitar i saltvatten för en dag eller två för att avlägsna eventuell kvarvarande blod eller "gaminess" från köttet.
- 4Doppa segmenten i lite äggvita (mjölk skulle också göra) innan muddring dem i en paprika och söt majsmjöl mix (eller majsbröd mix med lite extra svartpeppar). Skaka bort överskottet.
- 5Värm ca 3/4 "(2 cm) av raps, grönsaker, eller jordnötsolja i en tung stekpanna tills ganska varm. Lägg ormen stycken åt gången för att undvika att sänka temperaturen i pannan för snabbt. Använd tång för att hålla fingrarna borta från den fräsande het olja, titta efter farliga splatters, och använda en skärm om det är nödvändigt för att förhindra en röra Vrid ormen lappar precis som smeten börjar bli gyllene -. när det börjar bruna ormen blir överkokt. Det finns inte mycket kött på benen, och musklerna är tunn och mager.
- 6Töm och svalna. Ta ormen bitar innan de är helt klar - de kommer att fortsätta att laga mat efter avlägsnande ur pannan - och ställa dem på hushållspapper att rinna och svalna.
- 7Servera dina stekta orm bitar varm, och ge servetter - det är plockmat. Bifogar med de flesta något du skulle servera med stekt fisk.
- 8Ät ormen kött. Det bör finnas en linje av muskel utmed vardera sidan av ryggraden, vilket är det tjockaste köttbit på ormens kropp. Revbenen är ganska stadigt fäst vid ryggraden, så skrapar tänderna över dem ordentligt för att ta bort resten av köttet från revbenen.
Tips
- Snake kött får det mesta av sin smak från hur det är kryddat och förberedd. Matlagning metoder som används för kyckling kommer att producera orm som smakar som kyckling.
- Överkokning (som kan ses i dessa bilder) kommer att resultera i ormen kött smakar stekt, men att få det helt rätt kommer att resultera i en nötaktig smak.
- Om du fortfarande har mer smet, hugga upp vissa planteras, doppa dem i äggvita och / eller mjölk, muddra i smeten och stek.
- Du kan också bara blanda vätskan i smeten och stek hush puppies.
Varningar
- Tvätta händerna när du vill när du hanterar alla typer av rått kött.
- Det är olagligt att döda flera typer av ormar (speciellt giftiga sådana). Vissa skyddas av federal lag, och du kan få fängelse om du dödar en skyddad orm.
- Undvik att äta huvudet av ormen, eftersom det är där giftet är beläget, om ormen råkar vara en giftig art. Kroppen av en orm innehåller inte gift och är säker för konsumtion.
- Kom ihåg att koka ormen till minst 144 grader Fahrenheit för att döda alla bakterier.
- Om jakt för ormar i naturen för detta eller andra recept använda extrem försiktighet och omsorg.