Pannkakor är en typ av platt bröd, inte nödvändigtvis sötad, njöt av kulturer runt om i världen. Pannkaka recept varierar, men alla har samma grundläggande ingredienserna i mjöl, ägg och mjölk. Vissa länder, som Europa och Kanada, servera pannkakor till frukost medan andra, såsom de europeiska regionerna, servera pannkakor som efterrätter eller ens sidorätter. De äts slätten, med smör, beströdda med florsocker eller fylld med bakverk, frukt eller ost. Oavsett tradition, pannkakor är ett verkligt universellt och njutbar upplevelse.
På Fat Tuesdays är (aka fettisdagen) pannkakor äts eftersom de i första hand har socker, fett och mjöl som är begränsade under fastan i fastan.
Ingredienser
Följande ingredienser kommer att göra ca 8 10-tums (25cm) pannkakor (mer eller mindre, beroende på storlek). Du kan ändra de mängder av beståndsdelar enligt det nummer du vill tjäna.
- 2 koppar (18oz/510g) vanligt eller allrengöringsmedel (se tips nedan)
- 2 ägg
- 1 1/2 koppar (350 ml) av mjölk
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk smör / vegetabilisk olja
- 5 msk socker (valfritt)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/4 till 1/2 tesked salt (valfritt)
Steg
- 1Knäcka äggen i en skål och vispa pösigt. Lägg i de torra ingredienserna, (uteslut bakpulver om du använder self-raising mjöl), Skaka och mjölk. Ej blandningen vid denna punkt.
- 2Smält smöret i en mikrovågsugn skål. Se till att det helt har smält, ca en minut räcker.
- 3Tillsätt smöret och mjölken till mixen. Rör om försiktigt och lämnar några små klumpar av torra ingredienser i smeten. Blandar inte förrän helt slät. Om din smet är smidig, kommer dina pannkakor är tuff och platt som motsats till fluffigt.
- 4Värm stekpannan till ett medium svag låga. Om du har en initial "pannkaka" inställningen på din spis, använd det. Var noga med att använda icke-stick spray, eller en klick smör så att pannkakorna inte fastnar.
- 5Strö några fläckar av vatten på din panna. Om det danser ", eller hoppar från pannan med en fräsa är pannan klar för smeten.
- 6Häll ca 3 msk till 1/4 dl smet från spetsen av en stor sked eller ur en kanna på het grill (eller din smord stekpanna). Det belopp du häller kommer att avgöra den slutliga storleken på dina pannkakor. Det är bäst att börja med mindre smet, och sedan långsamt hälla mer smeten på pannan för att öka pannkaka storlek.
- 7Koka i ca två minuter eller tills pannkakan är gyllene. Du bör se bildas bubblor och sedan pop runt kanterna. När bubblorna vid kanten av smeten pop och ett hål kvar som inte omedelbart stänga upp, vända på kakan försiktigt.
- 8Koka den andra sidan tills gyllene och ta bort. Vill du ha en djupare färg? Upprepa stegen för ytterligare trettio sekunder per sida tills pannkakan är gjort tillräckligt för din smak.
- 9Njut! Försök lägga smör, jordnötssmör, sirap, gelé, choklad, chips, kaka eller godis smular eller frukt till dina pannkakor för en annorlunda, mer spännande smak. De sorter som är oändliga. Dessa är de mest läckra pannkakor du någonsin kommer att smaka.
Tips
- Tillsätt lite vaniljsocker (extrakt) till smeten för en pannkaka ännu sötare.
- Du kan ta bort socker och tillsätt ett sötningsmedel eller ens lägga kaffe att lägga smak.
- Prova att lägga till ingredienser till smeten i stället för toppning dina pannkakor med dem. Här är några idéer:
Prova choklad chips (mjölk eller mörk).
Försök att sätta bitar av frukt i smeten (jordgubbar, bananer, blåbär eller körsbär, etc.).- Rör i skarpa bacon bitar, lite riven ost, dina favorit nötter eller olika kryddor (kanel).
- Prova lowcarb pannkakor - nästan inga kolhydrater: om du använder höga proteinpulver och ägg eller äggvita - du kommer att gilla dessa läckra, "sockerfria" pannkakor.
- Om du väljer att använda själv stigande mjöl utelämna salt och bakpulver från receptet. Själv stigande mjöl innehåller båda dessa ingredienser.
- Eftersom det finns många kulturer där pannkakor är gjorda, det finns många olika recept. Några saker att experimentera med är till exempel:
- Använda öl eller mousserande vatten tillsammans med mjölken kommer att ge det en något annorlunda smak när det gäller öl och göra det stiga bättre om du inte använder bakpulver.
- Förhållandet mellan vätska (mjölk, kolsyrat vatten, öl) och det fasta materialet (mjöl) avgör om pannkakan blir tunn (mer som en fransk crepe) eller tjock (mer som en europeisk pannkaka stil) så experimentera tills du hittar receptet som du gillar mest.
- Om du inte vill att pannkakorna att hålla sig till pannan kan du också sätta i solrosolja, har oljan en högre förbränning temperatur (rök punkt) än smör så det är bättre lämpad för användning i varma kastruller.
- För en pannkaka väldigt fluffig användning vanilj eller frukt yoghurt blandad med vatten för din flytande delen.
- Försök att sätta kanel socker på pannkakan när den sitter i pannan. När den är klar matlagning, rulla upp, och servera den som en "mock crepe" för en härlig behandling.
- Sätt choklad i mitten och rulla pannkaka upp och lägg den i kylskåpet.
Varningar
- Stapla inte dem ovanpå varandra som kommer att få dem att drapera från ångan och göra dem fuktig.
- Tryck inte ned på pannkakor medan matlagning, förhindrar dem från att få fluffigt.
Saker du behöver
- Skålar för blandning
- Vispa
- Stekpanna
- Stekspade
- Matsked
- Mätbägare