Oavsett om du är allergisk mot mjölkprodukter, laktosintoleranta, eller du har tagit upp vegan kost, välja bort mejeriprodukter behöver inte betyda att du aldrig kan uppleva glädjen av glass igen. Genom att ersätta marshmallow fluff, eller så kan du skapa en strålande lösning på dina gnagande cravings.
Ingredienser
- För marshmallow chokladglass:
- Marshmallow fluff (varumärke) - Se Varningar om vegan eller vegetarian.
- 28 g (1 oz) Mörk, sockerfri choklad. (Kolla ingredienserna för mjölk, se varning)
- 1 msk smör substitut, såsom vegetabilisk olja eller soja margarin
- skvätt salt
- vaniljsocker
- pålägg (valfritt)
- För ris och sojamjölk vaniljglass:
- 250g (1 dl)
- 500ml (2 koppar och 1 oz) sojamjölk
- 1 kanelstång
- 1/2 citronskal
- 8 matsked socker
- 1 msk vanilj
- 100ml (3,5 oz) soja grädde för matlagning
- chokladsås (kolla ingredienserna för mjölk, se Varningar)
- 8 hallon
- 8 choklad wafers (kolla ingredienserna för mjölk eller ägg)
- 4 portioner
Steg
Marshmallow chokladglass
- 1Microwave choklad och smör-substitut för trettio sekunder i en mikrovågsugn skål. Ta bort från mikrovågsugn och rör tills smält så fullständigt som möjligt. Placera i mikrovågsugn i 30 sekunder mer, och upprepa proceduren tills båda är helt smält. Rör tills kombineras.
- 2Lägg en skvätt salt och en skvätt vaniljextrakt efter smak.
- 3Lägg en skopa av marshmallow fluff i skålen och rör om i ordentligt. Fortsätt att lägga skopor och rör ner dem i tills blandningen har önskad konsistens av din glass.
- 4Avlägsna sked, slicka den ren, och vänta upp till 5 minuter för din blandning för att bli rumstemperatur.
- 5Placera den i 50 minuter, ta bort, och om det fortfarande inte är frysta väl, sedan rör den ordentligt och lägg tillbaka den i frysen i ytterligare 20 minuter.
- 6Läckra och läckra!
Ris och sojamjölk vaniljglass
- 1Koka i kokande vatten i 5 minuter.
- 2Dränera.
- 3Blanda den med sojamjölk, vanilj, socker, kanel och citronskal.
- 4Ta blandningen till en koka.
- 5Sänk värmen till medium och koka i 15 minuter under ständig omrörning.
- 6Tillsätt soja grädde och koka i ytterligare 5 minuter.
- 7Ta bort från värmen.
- 8Ta ut citronskal och kanel.
- 9Lägg blandningen i en mixer tills den är slät och tjock.
- 10Häll blandningen i formarna glass eller koppar och låt frysa i minst 2 timmar.
- 11Servera med chokladsås, hallon och rån choklad.
Tips
- Lägg naturligt jordnötssmör att smaka på den varma marshmallow blandningen före frysning för att ge den smak och sparka.
- För att ta bort glassen från formarna, kan du fett dem lätt med vegetabiliskt margarin innan glassen i. Sedan, när du är klar att äta, passera en av kanterna för att bryta vakuumet.
- Du behöver inte choklad eller smör för den marshmallow recept för att vara effektiva. Det skapar helt enkelt en mindre temperamentsfull och klibbig konsistens och gör mix-ins enklare.
- Den marshmallow fluff borde ha tillräckligt med socker för att hålla det sött, men tillsätt socker om du måste.
Varningar
- Vissa märken av ingredienserna kan innehålla mjölk varianter. Kontrollera jordnötssmör och choklad för mjölk innehåll. Leta efter laktat-fria mörk choklad. Om du inte kan hitta någon, köpa några rent kakaosmör, mikrovågsugn det, och lägga kakaopulver till den för att göra ditt eget mejeri-fri, sockerfri choklad.
- Marshmallow fluff innehåller. Dessutom, de flesta kommersiellt tillverkade marshmallows använder gelatin istället för riktiga marshmallow extrakt på grund av kostnaden. Många vegetarianer veganer undvika gelatin, som det brukar härrör från animaliska hovar eller ben. Dock är gelatinet den del av en marshmallow som ger den dess form och fjädrande textur; Marshmallow Fluff innehåller lite eller inget gelatin. Som ett alternativ, är Ricemallow Creme Fluff vegan och kan köpas i många naturliga livsmedel butiker, samt online.