Cocktails garneras att ge dem underbara visuella intryck och superb smak. Många drinkar är inte komplett utan en garnering, och en drink kan endast bli en särskild, berömd cocktail efter att den har rätt garneras. Det finns många olika typer av cocktail garnering, som kan placeras på kanten av glaset, flöt på drycken, eller bara placeras i drycken. En viss konstnärskap är involverad i förberedelserna och placering.
Steg
- 1Skaffa rätt garnering verktyg. De flesta garnering kan göras med en kniv, men det är bra att ha ett verktyg kanal kniv och ett rivjärn. En större kniv kan behövas om större frukter är att vara förberedd, som apelsiner och ananas. Kanal kniv verktyg används för att göra vändningar och spiraler från citrusfrukter, medan ett rivjärn möjliggör att man kan riva ingredienser såsom choklad och muskot färsk rätt över cocktail. En rivjärn kan också användas för att riva ingredienser som används för rimming glasögon. En kombination av olika garnering kan användas, så har de verktyg redo för de typer av garnering som ska göras.
- 2Bestäm vad slags garnering bör användas. Cocktail recept kommer vanligtvis att kräva en viss garnering, men detta är inte alltid fallet. Olika garnering kan användas efter personliga önskemål, och kombinationer av flera garnering kan användas. Citrus garnering är generellt bra för drinkar som inte innehåller mjölk eller grädde, även om det finns krämiga drinkar som kräver citrus garnering som Orange spiraler. Maraschino körsbär kompletterar många olika typer av cocktails, men bör aldrig användas i vissa cocktails, såsom en vanlig martini. Många garnering kompletterar ett av de primära cocktail ingredienser. Ett päron slice används för att garnera en asiatisk Pear Martini, och en Razzmopolitan är garnerad med hallon. Tomat-baserade drinkar i allmänhet garnerad med lime, citroner och stjälkar selleri. Alltid överväga hur garnering kompletterar smaken av de primära ingredienserna. Vodka-baserade drinkar tenderar att para ihop med citron och lime smaker, tequila och rom par väl med limefrukter, kan rom koppla ihop bra med mynta, par choklad med creme de cacao likör, och kaffebönor komplement kaffe likör. Också överväga det övergripande temat för drycken. Tropiska drinkar kan använda tropiska frukter och efterrätt cocktails kan använda cookies eller choklad. En cocktail som använder kryddad rom kan garneras med en kanelstång.
- 3Rim glaset. Kanten på det tomma glaset kan beläggas med tillbehör såsom fint socker, salt, kakaopulver, fint riven choklad och fint krossade Graham kex eller kakor. Att belägga kanten av ett glas, första uppslaget eller högen garnering ingrediens på en liten plåt eller bricka, sedan kort gnugga runt kanten på glaset med något som en citron kil för att fukta den. Den garnering kommer att följa det område som är fuktad. Lägg sedan glaset på sidan så att kanten vidrör garnering, och rotera eller rulla glaset på garnera så att hela kanten är belagd. Glaset kan också bara placeras upp och ner på rimming ingrediensen och roteras något för att belägga fälgen. Ytterligare garnering kan läggas till cocktails som serveras i glasögon.
- 4Förbered standard eller enkel garnering. Garnering behöver i allmänhet att vara förberedd innan cocktail blandas. Gemensamma, relativt enkla garnering för cocktails inkluderar maraschino körsbär samt kilar citrus, hjul, vändningar och spiraler. Oliver, lök cocktail och stjälkar selleri används också ofta för vissa drycker.
• Hjul görs genom att helt enkelt skära en frukt på bredden. Ändarna av frukten omhändertas, och skivorna bör vara ca 1/4 "tjock. För att göra kilar, först avskurna och avyttra ändarna av frukt, sedan skär frukten i åtta klyftor. Börja med att skära frukten i hälften från ena kapade änden till den andra (på längden). sedan bit varje halva längsgående (i halv) för att producera fyra kilar, sedan bit var och en av de fyra kilarna på längden för att producera de åtta kilar. Gör en enda skiva i mitten område av köttet av kilarna och halvvägs genom hjul (från kanten till mitten) med en kniv och stick dem på kanten av glaset. Även päls kilar och spiraler i fint socker.
• Spiraler kan dangled från kanten av glaset. Twists är tvinnade, böjda eller rullade för att frigöra oljorna citrus huden och ge dem deras karakteristiska form, sedan föll i drycken. Twists kan vara ungefär en tum eller mer lång, medan spiraler kan vara några eller flera inches lång. Vrider och spiraler kan både göras relativt enkelt med en kanal kniv verktyg. Försök att göra vändningar genom att köra verktyget kanalen mattkniv längs en citron (eller annan citrusfrukt), och gör spiraler genom att köra kanalen kniv runt en citron. Vrider och spiraler kan också göras genom att skära skalet på en citrusfrukt i strimlor med en kniv.
• Garnishes såsom körsbär, oliver cocktail och lök cocktail kan speared med tandpetare och vilade på kanten av glaset eller helt enkelt släpps ned i drycken och tillåts vila på botten av glaset, särskilt om drycken inte är ogenomskinlig. Om flera sådana frukter kommer att användas för att garnera en cocktail, är det bäst att spjut ihop dem med en tandpetare.
• För en enkel men attraktiv garnering, vila en kvist mynta på glaskanten eller på drycken. Kanelstänger kan enkelt vilade på kanten av glaset eller placeras vertikalt i drycken. - 5Förbered mer avancerade eller exotisk garnering. Använd en tandpetare för att hålla ihop olika frukter för att göra frukt "flaggor" och "båtar". Flaggor ska placeras på kanten av glaset, med en frukt fastnat ovanpå varandra. Båtar vila huvudsak mot fälgen och på eller delvis i drycken, men inte fastnat på kanten av glaset. Däremot kan en båt garnering vila på kanten av glaset med hjälp av en tandpetare. En apelsin och körsbär båten görs genom att placera ett körsbär på mitten av en orange hjulet och böja skivan något runt körsbär som en taco. En tandpetare införas genom apelsinskivan och körsbär för att hålla skivan böjd som en båt runt körsbär. Använd båtar med skummande drinkar. Försök använda frukter som ananas, bananer, kiwi och bär när man gör frukt flaggor. Lämna frukter oskalade när skivning dem till garnering såsom hjul. Jordgubbar och andra frukter kan doppas i smält choklad och placeras på kanten av glaset.
- För att göra en choklad-doppad jordgubbe som kan placeras på kanten av ett glas, först smälta lite choklad, sedan försiktigt doppa jordgubbar i chokladen och låt den extra choklad rinna av. Chokladen ska svalna och stelna något så att inte inte droppa ner i glaset. Ställ jordgubbar ned på pergament papper eller vax papper för en kort tid, eller hålla den upphängd vertikalt så att chokladen droppar nedåt jämnt och bildar en jämn beläggning. När chokladen har blivit stabil, men är fortfarande något sliskig, gör en vertikal skiva i botten av jordgubbar genom choklad-doppade delen, och placera den på kanten av glaset. Om chokladen har fått stelna helt, kan det spricka och bryta ut något när jordgubbar skivas och placeras på fälgen. Den jordgubbe kan placeras på en tomt glas före ansträngning eller häller drycken, och försöka kyla glaset och / eller jordgubb först så att chokladen stelnar snabbt.
- 6Garnera den förberedda cocktail. Direkt efter att blanda cocktail, garnera cocktail som kallas för i receptet eller returresa.
- Strö ingredienser såsom kakaopulver och marken kanel ovanpå cocktail. Riv eller ingredienser piff såsom mörk choklad, muskot och citrusfrukter färska rätt över cocktail. Drinkar görs med hett kaffe eller varm choklad (vanligen kallad "värmare"), såsom Irish cream kaffe och svart skog varm choklad kan vara toppad med vispad grädde, och sedan garneras med riven choklad, kakaopulver eller en maraschino körsbär.
- Du kan också flyta garnering på ytan av cocktail. Float kaffebönor på skummande drinkar. Också flyta citrus spiraler och tunna hjul frukt (t.ex. äpple hjul) på olika cocktails, inte bara skummande sådana.
Tips
- Alltid ha garnering förberedda innan cocktails.
- Det finns många variationer på vissa cocktail recept, och garnering kommer att variera enligt receptet.
- Öva göra garnering innan faktiska cocktails.
- Använd alltid färska, sanitära ingredienser för garnering, som garnering är livsmedel och är avsedda att konsumeras.
Varningar
- Oavsett vilken typ av kniv du använder, alltid se till att den är skarp. En slö kniv tenderar att göra mer skada än nytta.
- Knivar och andra verktyg garnering är vassa och kan orsaka skador om den inte hanteras på rätt sätt och med omsorg.
Saker du behöver
- Garnering verktyg (rivjärn, kniv, kanal kniv verktyg för citrus spiraler)
- Olika garnering (beroende på dina drycker)-maraschino körsbär, citrusfrukter, etc.