Du behöver inte ge upp elaka kakor när du kastar ägg, smör och mjölk! Här finns en stor vegan cupcake recept att använda som bas för vad smaksatt isbildning du vill lägga till den. De är garanterat att vara lätt och fluffig och perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser
Portioner: 18 - 24 (färre om du väljer större storlek muffins)
- 1 msk. (15 ml) äppelcidervinäger
- 1 1/2 koppar (350 ml) vanligt sojamjölk
- 2 3/4 dl (345g) självjäsande mjöl
- 2 tsk. (10 g) bakpulver
- 1/2 tsk. (2,3 g) bakpulver
- 1/2 tsk. (3g) salt
- 1 kopp (200 g) socker
- 1/2 kopp (120 ml) vegetabilisk olja
- 1 tsk. (5 ml) vaniljextrakt
- Vegan isbildning i ditt val
Steg
- 1Värm ugnen till 350 º F. Förbered din muffin facket - det är bäst att använda återvunnet innehavare papper cupcake. Lägga åt sidan.
- 2Sätt cider vinäger i en liten skål och tillsätt sojamjölk. Rör det väl, och sedan lägga åt sidan. Blandningen kommer nu att stelna och det är vad som ska hända.
- 3Rör samman mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt. Om du vill ha choklad muffins, tillsätt kakao (ca 1/2 dl) till detta stadium.
- 4Rör om olja och vaniljextrakt i skålen som innehåller sojamjölken och vinäger. Blanda tillsammans.
- 5Lägg de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och vispa ihop (för hand eller med en elektrisk handhållen mixer).
- 6Fyll muffin pan. Vanligtvis fyller varje papper cupcake hållare med ca 1/4 kopp smet. Om du föredrar större cupcakes, lägg sedan till en halv kopp men se muffin pan är större och cupcake innehavare är större.
- 7Grädda i 20-25 minuter. Om du kan känna lukten av muffins tidigare, kontrollera att de inte är Browning tidigare (vilket innebär att de är mer än redo). Om du är osäker, stäng av ugnen tidigare och låt dem sitta i några minuter snarare än bakar in dem i klipporna.
- 8Vänta pannan svalna och sedan placera cupcakes på ett galler för att svalna.
- 9Ice cupcakes. Det är alltid trevligt att lägga lite av din favorit juice till glasyren. Choklad muffins med orange glasyr är härlig!
- 10Färdigt.
Tips
- Du kan byta ut vanlig sojamjölk med andra smaker som choklad eller vanilj om du vill experimentera med att ändra smak av cupcakes.
- Du kan också lägga mosad frukt för utsökt smak förändras. En liten behållare med mosad frukt räcker för smaksättning (de små behållarna som barnen tar till skolan i sina lunchlådor.) Prova jordgubb, äpple, banan, aprikos, persika osv cupcakes kommer inte att vara så lätt och fluffig, dock så att förberedd för en tyngre cupcake om du lägger frukt men lagt fukthalten är ett definitivt plus.
- Experimentera med smaker av detta recept genom att ersätta vaniljextrakt med doftande ingredienser som neroli apelsinolja, rosenvatten, apelsinblom vatten eller kokos extrakt.
- Istället för att använda vegan socker, kan du ersätta det med lika delar lönn socker eller ris sirap
- Istället för att använda vegetabilisk olja, försöka ersätta det för valnöt eller macadamia oljor mutter om de är tillgängliga för dig.