Hur man gör stekt kyckling

Stekt kyckling escalopes

Detta är en ytlig yngel metod för framställning av kyckling.

1. 1
   Förbered escalopes. Ta bort skinnet och senor från kycklingen. Sätt kycklingfiléerna mellan två ark av plast mat wrap eller bakplåtspapper och pund med en brödkavel. Målet är att platta till dem jämnt till ca 1 cm (1/2 ") i djupet. De tillplattade bitar är numera känd som escalopes.
2. 2
   Tärna brödet. Lägg de tärnade bitarna till matberedare och process i ströbröd. Häll dem i en grund, bred skål eller fat.
3. 3
   Krydda escalopes med salt och peppar. Pensla varje escalope med senap och strö över hackade färska örter.
4. 4
   Doppa varje escalope i uppvispat ägg. Var noga med att täcka båda sidor jämnt.
5. 5
   Doppa och dra igenom ströbröd. Sträva efter att belägga så grundligt som möjligt.
6. 6
   Hetta upp oljan i pannan. Tillsätt ca 1 cm (1/2 ") av olja till pannan.
7. 7
   Lägg de belagda escalopes. Stek i grunt olja i ca 4-5 minuter. De är gjort när de är bruna.
8. 8
   Ta bort från värmen. Låt rinna av på papper.
9. 9
   Servera. Om du är matlagning en i taget, hålla stekt dem varma i ugnen tills servering tid.

Södra stekt kyckling

Detta är en ytlig yngel metod för framställning av kyckling.

1. 1
   Skär varje bröst och lår diagonalt för att göra 4 st.
2. 2
   Kombinera senap med salt, peppar och cayenne. Pensla blandningen över kycklingbitarna.
3. 3
   Placera kycklingbitarna i en skål fylld med kärnmjölk. Vänd försiktigt för att belägga i kärnmjölk.
4. 4
   Förbered bacon. Häll i oljan till ett djup av 1 cm (1/2 ") och värma den. Koka bacon tills de är knapriga. Lyft bacon ut och låt svalna. När den har svalnat tillräckligt för att hantera, skär i små bitar.
5. 5
   Blanda bitar av hackad bacon i med ströbröd. Coat kärnmjölk täckt kyckling med bacon och dynamiska blandningen.
6. 6
   Lägg mer olja i samma panna som du använde för bacon. Återigen bör djupet av oljan vara 1cm (1/2 "). Värm försiktigt.
   • Det är viktigt att den matolja temperaturen inte är för varmt eftersom detta kan leda till utsidan för att skarpa innan insidan är kokt. Om du märker att oljan börjar att röka, det är för varmt. Tillsätt lite mer olja och sänka temperaturen omedelbart.
7. 7
   Lägg kycklingbitarna. Fry i ca 10 minuter. Vänd en gång under stekningen tid. Den tid som behövs för matlagning kommer att bero på tjockleken av bitarna, en gyllenbrun färg är en god indikation på att kycklingen är kokt.
8. 8
   Ta bort från pannan och servera. Strö över salt.
   • Håll stekta bitar varma i ugnen tills alla är klara innan servering.

Original stekt kyckling

Detta är en friterad metod för framställning av kyckling.

1. 1
   Förbered smeten genom att placera ägg och mjölk i en skål.
2. 2
   Blanda mjöl, ströbröd och kryddor i en annan skål.
3. 3
   Doppa varje kyckling stycke, först, i mjölet, sedan smeten, och återigen i mjölet. Placera de belagda bitarna på en tallrik.
4. 4
   Tillsätt olja till en stor, fritösen. Friteraren bör vara lämplig för stekning kyckling. Värm på spisen på en medelhög nivå. Titta att se att det inte blir för varmt och "spotta". För att testa för att se om oljan är varm, lägg händerna under vattenkranen och skaka av vattnet från fingrarna över oljan. Om det fräser, vet du att oljan är tillräckligt varm för att lägga kycklingen att steka.
5. 5
   Ta bort från pannan efter kycklingen är en gyllenbrun färg.
6. 6
   Placera på hushållspapper, på bänk.
7. 7
   Servera. Servera med coleslaw, sallad eller ångkokta grönsaker av val.
   • Om du går på en picknick, låt stekt kyckling svalna och packa i sin egen behållare, tillsammans med andra livsmedel redo för utflykt.

Stekt våren kyckling

Detta är en fritera metod för framställning av kyckling.

1. 1
   Montera objekt och verktyg som behövs för att slutföra receptet.
2. 2
   Skär våren kycklingen i 6 delar, nämligen 2 vingar, 2 ben och 2 delar av bröstet.
3. 3
   Blanda 2 msk olja med citronsaft. Tillsätt salt och peppar och lite cayenne.
4. 4
   Tillsätt finhackad vitlöksklyfta, persilja och om du använder den mald ingefära.
5. 5
   Ordna kycklingbitarna i en skål eller bricka för marinering. Häll marinaden blandningen över kycklingbitarna. Låt stå i 30 minuter.
6. 6
   Tappa kycklingbitarna.
7. 7
   Coat i ströbröd.
8. 8
   Värm upp frityrolja till 180 º c/350 º F.
9. 9
   Lägg varje bit till frityrolja. Koka i 13-15 minuter eller tills gyllene.
10. 10
    Ta bort. Låt rinna av på hushållspapper.
11. 11
    Strö över lite mer salt. Servera med citron kvartalen.

Friterad kyckling

Detta är en fritera metod för framställning av kyckling.

1. 1
   Montera objekt och verktyg som behövs för att slutföra receptet.
2. 2
   Tillsätt smör, citronskal och dragon i en skål. Cream tillsammans.
   • Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Placera smör på en bit folie. Forma den till en rektangulärt stycke. Wrap denna rektangulärt block och plats i frysen. Ta bara när man har satt fast.
4. 4
   Platta till kycklingbröst i en escalope (se metod ovan under "stekt kyckling escalopes").
5. 5
   Ta det frysta smöret. Skär den i fyra jämna bitar.
6. 6
   Placera varje bit smör i en escalope, helt omslöt det. Rulla varje filé tätt över smöret.
7. 7
   Håll smör fylld kycklingfilé intakt genom att sticka hål vardera änden med en tandpetare.
8. 8
   Knäck ägget och vispa lätt. Doppa kycklingbitarna i ägget att belägga jämnt.
9. 9
   Rulla ägg täckta kycklingbitarna i ströbröd. Var säker på att det är jämnt täcker kycklingen, du kan behöva trycka dem på plats.
10. 10
    Kyla brödsmulor omfattas kycklingfiléer. Beläggningen måste ställa innan du tar bort dem.
11. 11
    Värm oljan i den djupa-stekpanna. Det bör nå en temperatur på 190 º C/375 º F. Använd den inte om den är varmare än detta eller kommer det att laga utsidan av kyckling men inte kött.
12. 12
    Lägg kycklingbitarna i omgångar för att undvika överbeläggning. Fry i ca 10 minuter. De kan tas bort när de är gyllenbruna.
    • Håll kokta bitar varma i ugnen.
13. 13
    Låt rinna av på hushållspapper.
14. 14
    Servera. Kom ihåg att ta bort cocktail pinnar före servering. När uppskuren, bör de smörig insidan smälter ut härligt.

Hålla stekt kyckling varmt

I samtliga föreslagna stekt kyckling varianter ovan, rekommenderas det att du bara steka en liten mängd i taget, för att säkerställa bästa konsekvens och tillräcklig kokning. Som sådan, kommer detta betyda oftast att du måste göra det steka i omgångar och du behöver hålla några av de stekta bitarna varma under tiden. Här är en metod som garanterat att bevara fräschören:

1. 1
   Sätt lite vatten i en ugnsform, wad upp lite aluminiumfolie till bollar.
2. 2
   Linje över toppen av bollarna aluminiumfolie med en stor bit aluminiumfolie stor nog att svepa allt stekt kyckling i.
3. 3
   Täck allt med ett lock och ställ in i ugnen på 150-200 º f/65-95 º C. Nu har du gjort en hemmagjord ångbåt pan.
4. 4
   Håll kycklingen i ugnen tills den är klar att äta. Det kommer att komma ut riktigt mört.