Hur man gör opencola

Medan och koks (och andra) noga vakta sina hemligheter att göra cola drycker, har flera organisationer släppt sina egna recept. Nedan är receptet för hemlagad "OpenCola," en öppen källkod cola dryck som inbjuder beslutsfattare att skapa och ändra sina recept för att uppnå en bättre dryck, enligt deras smak.

Ingredienser

Smaktillsats

3,50 ml Apelsinolja
1,00 ml citronolja
1,00 ml muskotnöt olja
1,25 ml Cassia (kanel) olja
0,25 ml korianderolja
0,25 ml neroliolja (liknande petitgrain, bergamott, eller bitter orange olja)
2,75 ml limeolja
0,25 ml lavendelolja
10,0 g för livsmedel, inte konst-GRADE gummi arabicum (förtjockningsmedel)
3,00 ml vatten

Koncentrat

10 ml arom (ca 2 tsk packat)
17,5 ml 75% citronsyra eller fosforsyra (3,5 tsk)
2,28 l vatten
2,36 kg strösocker vitt socker (eller motsvarande sötningsmedel)
2,5 ml koffein (valfritt men påverkar smaken)
30,0 ml karamellfärg (valfritt, bör inte påverka smaken)

Steg

Hur man gör opencola. för livsmedel, inte konst-GRADE.

Gör aromen

1
Blanda oljorna tillsammans.
2
Lägg gummi arabicum och blandas helt.
3
Tillsätt vatten och blanda väl. För detta steg, använd en hand mixer eller mixer för att grundligt blanda ihop.
- Smaksättningen kan göras i förväg och lagras för att användas senare. Placera i en försluten glasburk och ställ i kylskåpet eller hålla i rumstemperatur. Vid lagring kommer oljorna och vattnet separera. Bara blanda igen före användning. När den används, kommer gummi arabicum hålla saker ihop (du kan behöva blanda sirapen att bryta upp tandköttet).

Gör den sura lösningen från pulver

Du kan göra en större sats för framtida bruk eller precis vad som behövs, antingen sätt du vill ha 75% av den totala vikten att vara pulver och 25% vatten.

1
Mät 13 gram av syran pulver och plats i en liten glasburk.
2
Koka en liten mängd vatten (du kan mikrovågsugn 10-20 ml vatten i ungefär en minut)
3
Lägg fyra 0,5 ml varmt vatten till den pulveriserade syran (tillräckligt för att bringa den totala vikten upp till 17,5 g).
4
Virvla lösningen försiktigt tills pulvret är helt upplöst.

Gör koncentratet

1
Blanda 10 ml arom (2 packade tsk) med fosforsyra eller citronsyra.
2
Blanda vatten och socker och, under blandning, tillsätt koffein om så önskas.
- Om din arom är solid (tuggummi) kan det vara nödvändigt att sätta en del av vattnet i en mixer, tillsätt aromen och syra, blandning, tillsätt sedan socker och ytterligare vatten till slut.
- Om den används, se till att koffeinet är helt upplöst innan man går vidare till nästa steg.
3
Häll syran och aromen blandningen långsamt i vattnet / socker blandningen. Tillsätta syra till vatten minskar risken för stänk, i motsats till den andra vägen runt.
4
Lägg karamellfärg (valfritt) och blanda ordentligt. Du kan använda vilken färg du önskar, eller lämna den i sitt naturliga tillstånd. Den färgen ska inte påverka smaken.

Gör soda

1
Blanda 1 del koncentrat med fem delar vatten. Med andra ord, hur mycket du använder av koncentratet, använder fem gånger så mycket vatten.
2
Karbonat drycken. Det finns några sätt detta kan ske:
- Karbonat drycken själv,
- Blanda sodavatten direkt med koncentratet, i stället för vatten i det föregående steget.
- Använd en sifon som kommer att kombinera koncentratet med kolsyrat vatten i kranen.

Tips

Det kan vara svårt att hitta alla olika ingredienser, är det lättast att hitta en online-återförsäljare som bär dem alla (det finns flera, ta en diskussionssida för exempel). De är vanligtvis inte tillgängliga i snabbköp, men kan ibland hittas i specialbutiker (prova bakfack).
Den konserverade öppna cola som har delats ut på mässor och genom andra arenor använder detta recept, men processen för konservindustrin soda är utanför ramen för denna artikel.

Varningar

Gummi arabicum finns i två former: konst klass och livsmedelskvalitet. Var noga med att få livsmedelskvalitet Gummi arabicum, eller du kan ha en mycket obehaglig toxisk reaktion.
Många av de oljor som behövs för smaksättning kan irritera huden. Var försiktig när du förbereder. De kan också upplösa plast foder av ett kylskåp. Förvara dem i en glasbehållare.
Koffein kan vara giftigt i höga doser. Var noga med att inte lägga för mycket för din blandning. För att vara säker, hålla koncentrationen under 100mg/cup.
Fosforsyra kommer att brinna om det kommer i kontakt med dig. Om du får syra på dig, spola det drabbade området med vatten i minst 15 minuter medan läkare kontaktas.
Lavendelolja kan orsaka många farliga biverkningar, så du kanske vill lämna ut det här.