Infusion din egen vodka är det bästa sättet att lägga till en twist och har en historia att berätta med varje cocktail när underhållande. Med massor av din favorit vodka, en burk, lite frukt, en kräsna gom och fritid, kan du anpassa vodka och göra den till din egen.
Steg
- 1Välj en smak. Bestäm hur du vill att din vodka smak, och få massor av de önskade frukter, bär, peppar eller örter. Använd följande riktlinjer för infusion ca 1 liter vodka:
- Om infusion, använd 1-3 stycken, beroende på storlek. Sikta på ca två stora äpplen "värt, man brukar räcka för större frukter (dvs. grapefrukt), men du behöver 3-4 för mindre frukt (aprikoser, plommon, etc.)
- Om infusion färska örter, använd 1-2 nävar fyllda med ört, beroende på dess styrka. Använd ungefär hälften så mycket av torkade örter eller kryddor.
- Om infusion bär, använd 2-4 nävar fyllda med bären.
- Om infusion paprika, använd så många du vill. Ju mer du använder och ju längre du ingjuta den spicier slutprodukten blir.
- 2Förbered ingredienserna. Tvätta alla färska ingredienser ordentligt. Slice frukter fint att öka sin yta och påskynda infusionen, avlägsna eventuella gropar, frön, eller stjälkar. Lämna bär helhet, men blåmärke efter mycket försiktigt klämma dem och ta bort eventuella stjälkar. Krossa örter försiktigt, eftersom det kommer att bidra till att frigöra deras smak. Placera alla ingredienser tillsammans i en ren, lufttät behållare (glas fungerar bäst). De relativa proportionerna av varje ingrediens, om du använder mer än en, är en fråga om personlig preferens.
- 3Infuse! Fyll behållaren med vodka, förslut den och placera den någon plats säker och direkt solljus.
- 4Vänta. Tidpunkten är inte vetenskaplig men de flesta recept kommer att ingjuta inom två till fem dagar. Generellt kommer citrusfrukter eller starkt smaksatta ingredienser ingjuta snabbare, men mjukt smaksatta eller fibrösa ingredienser (vaniljstänger eller färsk ingefära) kan behöva upp till en vecka eller mer. Lyckligtvis behöver du inte göra någonting, men ignorera burken. Några råd kommer att rekommendera två veckor eller mer infusion tid, men detta är endast nödvändigt för en stor restaurang-format parti. En vecka är gott om tid för en liter vodka för att ingjuta ordentligt.
- 5Smaka och njut! De första satserna du gör kanske inte smakar bäst, men med övning kommer du att få kläm på det. Drick, justera och försök igen!
Tips
- Gör en underbar jul vodka med tranbär (vilket gör vodka vända ljusrosa) och en vaniljstång för smak.
- Prova två kanelstänger och en halv vaniljstång. Efter två veckor kommer du att få en djup orange färg och ett fylligt kryddig smak. Prova det med hemlagad ginger öl i sommar.
- Om du hittar din infusion för stark, späd med mer vodka och låta det ingjuta lite längre.
- Frukt kommer att fortsätta att mogna medan infusion. Ta frukter innan de blir övermogna eller brun, eftersom detta kommer att påverka smaken på ditt recept. Ersätt dem med färsk frukt för dekorativa ändamål.
- I Sverige är ört-infunderas vodka kallas brännvin, och är en vanlig del av julbord.
- Lägg inte till socker i din infusion om det inte är nödvändigt att kompensera för en extremt bitter ingrediens. De naturliga smaker behöver vanligtvis inte det och du kan alltid lägga till en mixer vid servering om du föredrar.
- Var kreativ! Det finns ett brett utbud av frukt och örter du kan ingjuta, alla med sina egna egenskaper. Experimentera och njut:
- Generellt omtyckt: Melon, cantaloupemelon, persika, jordgubb, körsbär, blåbär, hallon, björnbär, ananas, mango, vanilj
- Sharp: Citron, lime, grapefrukt
- Fet: Färsk ingefära, citron-gräs, mynta, vitlök, chilipeppar
- Du kan också prova att använda godis som Redskins, Jolly Ranchers eller någon annan typ av söt som kittlar din fantasi.
- Du kan också ingjuta andra spritdrycker: gin, rom, whiskey, och även brandy allt fungerar bra.
- Använd ett medium-grade vodka, en som kunde serveras rakt upp. Bottom-shelf vodka kan lägga en obehaglig eftersmak, och det finns ingen anledning att bryta banken för premium vodka när det mesta av smaken kommer att komma från dina ingredienser.
- Använd färska frukter och ingredienser och inte burk eller beredda produkter.
- Prova att använda engångsprodukter kaffe skida eller naturläkemedel tepåsar att få smak av din favorit kaffe eller te.
- Försök använda nötter såsom valnötter, hasselnötter eller mandel. Till berikat smak och släpper sina naturliga oljor, rosta i ugnen innan du lägger till din vodka.
Varningar
- Om du krossa bären innan du lägger dem, kommer det grumlar vätskan och ser ganska osmaklig.
- Kontrollera att det finns ingen lukt eller rester i infusionen burken. Du vill inte att plocka upp det som fanns där innan, såsom tvål eller pickles!
- Om du visar infusionen burken, vara beredd för färgen att lämna frukten över tiden. Således kan dina jordgubbar vända en spöklik vit!
Saker du behöver
- 750ml - 1 liter vodka
- Infuser (frukt, paprika, örter, bär, etc.)
- Burk med lufttät tätning lock