Wki

Hur man gör en hamburgare

Kasta ut dem ohälsosamt fett fyllda bearbetade burger färsbiffar! Gör din egen är både lätt och frisk, med nymalet nötkött från din favorit slaktare och för bara en liten ansträngning.

Ingredienser

  • £ 1 (453g) 85% mager köttfärs / chuck
  • 6 burger bullar
  • 1 äggula

Rekommenderade kryddor:

  • ½ liten röd eller vit lök (valfritt)
  • Ketchup (tillval)
  • 1 msk Worcestershire sås (tillval)
  • 1 msk senap (valfritt)
  • 1 vitlöksklyfta (valfritt)
  • Handfull färska örter, hackade grovt (tillval)
  • Salt och peppar (efter smak)

Rekommenderade pålägg:

  • 2 tunt skivade tomater (valfritt)
  • 6 skivor ost (valfritt)
  • Salladsblad (valfritt)
  • Ketchup och majonnäs på bordet

Steg

Hur man gör en hamburgare. Börja med bra kött.
Hur man gör en hamburgare. Börja med bra kött.
  1. 1
    Börja med bra kött. Få en slaktare att mala chuck nötkött för dig med en 15% fetthalt. (Mer fett och det kommer bara droppa av köttet och orsaka brand flare-ups,. Mindre och hamburgare blir torr) Om möjligt, köpa köttet dagen du kommer att laga den.
    • Be slaktaren att mala köttet två gånger, en gång i grov plåt av kvarnen och sedan genom den fina plattan.
  2. 2
    Placera köttfärs i en skål.
  3. 3
    Grovhacka lök och vitlök. Lägg dem i en skål och blanda ihop dem tills kombineras.
    • Lägg till något av de ingredienser du vill vara en del av burgare - den Worcestershire sås, senap och de hackade örterna.
  4. 4
    Tillsätt äggula. Krydda med salt och peppar och blanda allt tillsammans.
  5. 5
    Blanda ihop allt. Det är lättare att börja blanda med en sked, och sedan använda dina rena händer att grundligt kombinera ingredienserna.
  6. 6
    Skapa hamburgare. Hantera köttet så lite som möjligt, så att du inte krama ut saften.
    • Forma blandningen i 6 lika stora bollar med händerna.
    • Tryck bollarna ner för att göra platta burgare former ca ½ tum (1,27 cm) tjock. Gör en liten fördjupning i mitten av burgare med tummen. Detta förhindrar centrum från svullnad, vilket leder till ojämn tillagning.
  7. 7
    Ordna hamburgare på en tallrik. Täck dem med plastfolie eller bakplåtspapper. Chill i 30 minuter till några timmar att göra hamburgare fastare och lättare att laga mat. Burger köttet tillagas bäst kall.
  8. 8
    Välj din matlagning metod. Hemlagad hamburgare kan kokas med en broiler eller grill, stekt i stekpanna eller stekpanna, eller grillat. De kan också bakas. Den metod som används beror på vad du har och vad du föredrar genom smak och konsistens. Oavsett vilken metod du väljer, efter att ha tagit pastejer ur kylen, spritz dem med lite matolja eller borsta dem med lite smält smör före tillagning.
    • Broiler / grill: Värm broiler (övre nivå grill) till medelvärme. Linje ett broiler pan med folie, för enklare rengöring efter tillagningen. Placera hamburgare i broiler pan. Halstra dem i 6-7 minuter på varje sida eller tills genomkokt.
    • Stekpanna eller stekpanna: Lägg olja eller smör i stekpannan och stek hamburgare väl. Var noga med att använda låg värme och en lång kock att korrekt laga hamburgare hela vägen igenom.
    • Placera på grillen. Koka som vanligt för hamburgare på grillen.
    • Baka: Ställ in i ugnen på 350 º F/180 º C under 15 till 30 minuter, beroende på tjocklek. Du kanske gillar att knäppa dem halvvägs, testa doneness regelbundet.
  9. 9
    Medan hamburgare är matlagning, förbereda toppings:
    • Tvätta sallat och tomater.
    • Halvera burger Bullar, sedan tunt skiva tomaterna.
    • Placera ketchup och majonnäs på bordet för diners att göra sina egna val.
  10. 10
    Servera. När hamburgare tillagas till varje diner i smaken, servera hamburgare. Placera inuti bulle med pålägg och levererar till bordet.
    • Alternativt, placera burgare på en tallrik med andra livsmedel såsom ris, chips, potatismos, sallad, etc.

Tips

  • Tryck inte ned på biffarna med din spatel eftersom de är matlagning! Det kommer bara få dig att förlora dessa läckra juicer, vilket leder till torra hamburgare.
  • Om steka på en panna, är det bra att täcka den med ett lock för att hålla burgers saftiga och fuktig.
  • Om du vill ha en ostburgare, skär osten tunt och lägg dem på hamburgare när biffarna är nästan redo att värma upp grillen.
  • Marken lamm kan ersätta kött om så önskas.
  • Placera burgare och Taklagsfest på bulle med lite ketchup och majonnäs på sidan.
  • Leta efter kryddor som inte innehåller mycket socker (eller hög majssirap).
  • Visste du att? Athens, Texas, Seymour, Wisconsin, och New Haven, Connecticut, alla anspråk på att vara födelseplatsen för hamburgare.

Varningar

  • Koka köttet väl för att ta bort risken för bakterier eller andra infektioner. För att undvika E. coli kontaminering, undvika att äta hamburgare som fortfarande rå i mitten.
  • Grillar och slaktkycklingar är naturligtvis mycket varm, vidta lämpliga försiktighetsåtgärder och använd ugn vantar för att skydda händerna.

Saker du behöver

  • Skärbräda
  • Sharp kniv
  • Träslev för blandning
  • Stor tallrik
  • Blandning skål
  • Plastfolie eller bakplåtspapper (klipp enskilda rutor för varje burgare)
  • Folieklädd broiler pan och rack eller stekpanna / stekpanna eller grill eller ugn plåt (fodrade med pergament eller smord)
  • Stekspade för lyft hamburgare