Wki

Hur man gör varm sås

Så du älskar en mördare varm sås? Denna artikel kommer att visa dig hur man gör en enkel från grunden, så det har graden av värme som du gillar.

Ingredienser

  • 1/2 till 2 £ av peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 stor lök
  • 16 oz tomatsås
  • 1 msk vinäger
  • 1 msk krossad röd paprika
  • 2 msk salt

Steg

Hur man gör varm sås. Välj lämplig mängd paprika för din smak.
Hur man gör varm sås. Välj lämplig mängd paprika för din smak.
  1. 1
    Välj paprikor. Pepper val är mycket viktigt. Detta avgör hur milda eller varm din sås blir. Här är en liten lista med paprika och hur de smakar:
    • Jalapeños: Dessa paprikor är idealiska för att göra milda såser. De har en stark smak med mindre sparkar än andra paprika. De är oftast grön och cirka 1,5 inches i längd med en böjd form. De ser lite "trubbiga".
    • Serranos: Dessa paprikor ser ut jalapeños men är förmodligen dubbelt så varmt. Använd dessa paprikor för ett varmare sås. De liknar jalapeños men är inte så bred. De är gröna när de inte är mogna, men färgen varierar när de gör mognar.
    • Pequin: Dessa paprikor ser ut som små röda bär. De har en unik smak och är också mycket varmt. Svårigheten uppstår när du använder denna peppar är att få en tillräckligt stor mängd för att göra en god sås.
    • Habanero: Denna peppar är en av de hetaste av alla paprikor. Använd denna peppar om du vill bränna munnen med eld. Det ser skrumpna och är oftast ljust orange eller rött.
    • Bhut Jolokia: "Ghost chili" tips skalorna på över en miljon Scoville enheter. Detta är en sällsynt chili som kommer från delar av Indien.
  2. 2
    Välj lämplig mängd paprika för din smak. Efter val av peppar du ska vidare fastställa värmen nivån på din sås genom att besluta om lämplig mängd paprika. Mild sås kommer att använda ett halvt kilo och mycket varmt kommer använda 2 pounds.
  3. 3
    Finhacka en klyfta vitlök.
  4. 4
    Dice en hälften av en stor lök.
  5. 5
    Blanda vitlök, lök, hot peppers efter att ha tagit frön ur och 16 gram tomatsås i en matberedare. Mosa blandningen tills alla tjocka bitar är borta.
  6. 6
    Placera blandningen i en stekpanna. Koka på låg till medelhög värme tills det börjar bubbla.
  7. 7
    Lägg en matsked ättika.
  8. 8
    Sila varm sås i en burk.
  9. 9
    Färdigt.

Tips

  • Tillsätt salt efter smak.
  • Det är bättre att börja alltför mild än för varmt.
  • Experiment. Det finns många olika typer av varma såser från många olika peppar-älskande länder, så anser detta bara en utgångspunkt.
  • Värmen av såsen kan också reduceras genom att lägga till strimlad morot. Detta hjälper speciellt habanero såser, där sötma moroten bidrar till att föra ut Habanero är naturligt fruktig smak.
  • För att minska värmen i såsen, skära upp paprikorna och ta bort frön och membran.

Varningar

  • Rör inte dina ögon eller något känsligt område efter hantering peppar, oljor från peppar huden kommer att irritera den. Tvätta händerna noggrant med massor av tvål.
  • Om du har några skärsår, eksem eller liknande hudproblem på händerna du ska använda handskar när du klipper varm paprika. Förbränningen av oljorna kommer inte att försvinna med tvätt efter ett tag. Om du arbetar med många mycket varm paprika (och även några jalapenos kan vara ganska varmt) är det bäst att använda gummihandskar även om huden är intakt. Vid tiden du märker dina händer brännskador, kommer det att vara för sent, och du kommer att vara i flera timmar av lidande.
  • Detta recept ger inte instruktioner om hur man på ett säkert sätt kan eller bevara den heta såsen, så det är bäst att hålla den i ditt kylskåp för en vecka eller två eller i frysen. Dessutom kommer ett lager av olja hjälper till att hålla den fräsch i frysen, vegetabilisk olja är bra, tillägger sesamolja en distinkt men god smak.
  • Du kanske vill laga detta utsidan. Röken kommer utanför kan irritera dina lungor om ditt kök är liten!