Wki

Hur man gör naan bröd

Lär dig att göra denna läckra bröd från Mellanöstern!

Ingredienser

  • 2 msk varmt vatten (110 grader F)
  • 1 tsk vitt socker
  • Ett ägg
  • 2 tsk eller 1 litet paket (0,25 ounce) aktiv torrjäst
  • 1/4 kopp (60 ml) varm mjölk
  • 1/4 kopp (60 ml) vanlig yoghurt, rumstemperatur
  • 1 tsk smör
  • 2 msk olivolja
  • 3 koppar (390g, 13,5 uns) oblekt allrengöringsmedel mjöl
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk svarta lök frön eller vallmofrön

Steg

Hur man gör naan bröd. Placera varmt vatten i en liten skål, tillsätt socker och jäst och rör tills den löst sig.
Hur man gör naan bröd. Placera varmt vatten i en liten skål, tillsätt socker och jäst och rör tills den löst sig.
  1. 1
    Placera varmt vatten i en liten skål, tillsätt socker och jäst och rör tills den löst sig. Ställ åt sidan i 5-10 minuter eller tills det skummar.
  2. 2
    Blend i den varm mjölk, ägg, yoghurt och smält smör. I en stor skål, blanda mjöl, salt, bakpulver och vallmofrön. Häll i jästen / mjölk blandningen på en gång och arbeta in mjölet, med händerna. Fortsätt blandningen, tillsats av mjöl eller vatten som behövs, tills blandningen lämnar sidorna av skålen.
  3. 3
    Knåda i 6 till 8 minuter eller tills den är slät och elastisk. Placera i en lätt oljad skål och slå till päls. Täck med en fuktig trasa och låt stå på en varm plats att jäsa i ca 4 timmar eller till dubbel volym.
  4. 4
    Värm ugnen till 260 ° C eller 550 grader F, eller din ugn högsta inställningen och ange ett rack i nedre tredjedelen av ugnen. Placera en stor pizza pan eller järn grillpanna på hyllan och förvärma. Även förvärma broiler.
  5. 5
    Punch degen ner och knåda snabbt. Dela i sex bitar och forma dem till bollar. Lägg dem på en oljad plåt och täck med lätt oljad plastfolie. Låt bollarna vila i 10 till 15 minuter. Kavla ut och sträcka varje boll tills det är ca 10 inches lång och 5 inches bred. Ta ut pizzan pannan ur ugnen, pensla med olja och placera en av brödbitar på det.
  6. 6
    Grädda i 260 ° C eller 500 ° F under ca 4 till 5 minuter tills brödet är svälld och har bruna fläckar, sedan överföra till en tråd rack, återvänder pizza pan till ugnen för att hålla varmt. Placera brödet i broiler tills "kol" prickar syns på ytan. Wrap färdiga brödet i en handduk under gräddningen de återstående bröden.

Tips

  • Innan placera Naans på heta stenen, ta den rullade Naan & vända dem mellan handflatorna & placera på keramiska stenen i ugnen.
  • Servera varm med curry.
  • Detta gör 6 portioner.
  • Använd en pizza sten för bakning av Naans. Om pizza sten är inte tillgänglig använda en keramisk sten. När förvärma ugnen, placera stenen på grillen på mellannivå.
  • De Naans bör rullas ut tjock, ungefär 1/4 "tjocklek är lämpliga.
  • Strö färsk hackad koriander blad och sesam. Tryck på dem lätt efter bevattning.
  • Efter Naans blir gyllenbruna i färgen tar dem ur ugnen och tillämpa smör

Varningar

  • Försiktighet bör iakttas för att inte platta till Naans för mycket när du rullar ut en roti. Else Naans kommer att visa sig vara riktigt svårt.

Saker du behöver

  • En skål för att blanda ingredienserna