Följande recept är varmt, gulaktigt hemlagad europeisk stil kex med själv stigande mjöl. Detta recept är mycket enkelt och tar inte mycket tid, och det fryser mycket väl vilket innebär att du kan göra en massa på gång och njuta av dem när du vill! Redo att sätta tänderna i något gulaktigt, buttery godhet? Läs på!
Ingredienser
- 2 koppar (250 g) själv stigande mjöl
- 1 msk socker, tillval
- 1/3 kopp (70 g) matfett, såsom ister eller Crisco
- 3/4 kopp (180 ml) mjölk (du kommer att använda mellan 2/3 till 3/4 dl mjölk (160 med 180 ml))
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk salt
Steg
- 1Värm ugnen till 425 º F (220 º C).
- 2Förbered en plåt. Smörj en plåt eller cookie plåt med matfett eller en non-stick spray.
- 3Skapa en mjölad yta för att knåda degen. En counter-top med vax papper är perfekt, sprida en liberal mängd mjöl över det.
- 4Kombinera torra ingredienser. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt och socker (om du använder det) i en stor skål och vispa ihop tills blandas.
- 5Lägg matfett. Använd en bakelse mixer (bra) eller fingrarna (bättre) för att skära i din smör, förkorta eller margarin, och fortsätter tills blandningen ser ut som smulor kurs bröd. Gör inte över-mix! Den avflagning du letar efter kommer gäcka dig om du gör.
- 6Lägg mjölk. Tillsätt långsamt mjölken och rör om tills blandningen börjar komma ihop till en deg boll.
- 7Vila degen. Placera degen bollen på din mjölat bakbord och låt den vila i ca 5 minuter. När klar, knåda degen försiktigt ca 10 gånger, platta ut bollen med handflatorna och vik den tillbaka in i sig själv.
- 8Rulla ut degen. Beroende på hur tjock du gillar dina kex, rulla ut degen till ca 1/2 till 3/4-tums tjock använder antingen en rulle eller dina händer.
- 9Skär ut kex med en 2-tums kex cutter. Damma av kex cutter i mjöl först för bästa resultat. Vrid inte kex cutter när du klipper ut kexen, gå rakt och komma rakt. Det är okej om de inte ser perfekt.
- 10Placera kakorna på din beredd bakplåten. Pop dem i ugnen och baka dem 10 till 15 minuter eller tills gyllenbrun.
- 11Njut! Servera varma med smör, honung, sylt, sirap eller sås.
Tips
- Placera kakorna tätt ihop när du bakar dem för mjukare kex.
- Du kan använda kallt smör i stället för matfett. Smaken kommer att vara något annorlunda men fortfarande läcker.
- Linje plåt med aluminiumfolie och spraya med nonstick matlagning spray för enkel rengöring.
- Använd smör smaksatt Crisco för en rikare smak.
- Använd bara tillräckligt med mjölk för att göra en mjuk deg. För mycket mjölk kommer att göra degen för mjuk för att klippa ut. Dessa kan fortfarande bakas med läckra resultat, de kallas "drop kex."
- Detta recept kommer att frysa väl, line en plåt med bakplåtspapper och när du klipper ut dina kex, placera dem på plåt och frysa dem, se till att hålla dem nivå. När de är frysta, plats i en frys påse och baka dem när som helst.
Varningar
- Var försiktig när du hanterar den heta plåten.
Saker du behöver
- Mixing Bowl
- VAXAT PAPPER
- Large visp
- Mätning koppar
- Smör Kniv
- Kex Cutter
- BAKPLÅT
- Non-stick spray