Detta är en klassisk engelsk tea-time behandla. Traditionellt fylld med sylt (US: gelé) och vispad grädde, det var en favorit av drottning Victoria - därav namnet. Det är snabbt och enkelt och kräver inga speciella kunskaper, så ha en go!
Ingredienser
Kaka
- 4 medelstora ägg
- 160g smör eller margarin
- 150g socker
- 150g self-raising mjöl
- 1/2 tsk vaniljsocker
Fyllning
- Sylt eller choklad
- Vispgrädde
- Jordgubbar
- Florsocker att strö ovanpå färdiga kakan
Smörkräm glasyr
- 75g smör
- 150g Florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Steg
- 1Rensa och rengör arbetsytan innan du börjar! Du måste arbeta snabbt, så du vill inte ha saker i vägen.
- 2Samla alla dina ingredienser och redskap och Värm ugnen till 180C. Det måste vara upp till temperatur när du sätter dina kakor så det kokar väl.
- 3Linje dina svamp burkar genom att sätta en cirkel av bakplåtspapper i botten och smörj därefter sidorna.
- 4Grädde, smör och socker i en stor bunke. Cream betyder helt enkelt blanda med en träslev tills varje korn av socker beläggs med blandningen.
- 5Bryt ett av äggen i blandningen och slå det in med ditt träslev. Seger betyder blanda kraftigt för att få luft i kakan. Stanna när allt ägget införlivas och blandningen har stelnat upp.
- 6Upprepa processen med de andra äggen. Ibland blandningen "ystar" Detta innebär att det verkar skilja ut och ser knölig. Om detta händer inte oroa dig - helt enkelt sålla en del av din mjöl i och ge det en uppståndelse, och sedan fortsätta!
- 7Tillsätt vaniljsocker.
- 8Sikta i mjöl och vik det till blandningen. Fold betyder försiktigt föra blandningen från utsidan av skålen i mitten med ett slags hopfällbar rörelse. Syftet med övningen är att införliva mjöl utan att förlora något av luften, så aldrig slå blandningen på denna punkt!
- 9Fördela blandningen i de två svamp burkar - Tryck försiktigt blandningen mot kanterna av burkar, men oroa dig inte för mycket om att ha en jämn topp - Blandningen kommer ordna sig.
- 10Placera kakorna i till ugnen i 20 minuter. Aldrig frestas att öppna dörren under tillagningen eftersom kakan inte kommer att stiga ordentligt.
- 11Efter 20 minuter, ta en titt på dina kakor. De borde ha stigit och vara gyllenbrun. Om de är kokta, kommer de har kommit bort något från sidorna av tenn och när du försiktigt trycker på toppen av kakan det fjädrar tillbaka. Om de ännu inte är kokta, ge dem ytterligare 3-5 minuter, men inte längre.
- 12När de kokas, slå ut dem så fort som möjligt på en kylande rack och ta bort bakplåtspapper om den fortfarande sitter fast i botten av kakan.
- 13När kakorna är cool du kan sprida dem med sylt och smörgås dem tillsammans med vispad grädde.
- 14Traditionellt är toppen av ett victoria svamp odekorerade men de ser trevligt beströdda med tårta dekorationer.
Tips
- För att göra en choklad version, helt enkelt ersätta en del av mjölet med kakaopulver.
- Gör en citron eller apelsin version med galler citron eller apelsinskal i.
- Ägg varierar i storlek och vikt, så om du vill uttrycka ett annat sätt, du behöver vikten av äggen vara samma som alla de andra ingredienserna. Du kan göra en 2 ägg eller en 4 ägg tårta - bara justera vikten.
- Om allt går fruktansvärt fel och din tårta stiger inte, kasta inte bort - skär kakan i bitar, tillsätt sherry och göra en bagatell!
- Gör en kaffe version genom att lägga till en pasta av snabbkaffe till mixen innan du lägger mjölet.
- Lämna aldrig en kaka sitter runt sina burkar när det tillagas - det kommer att gå blöt.
- Innan denna kaka, bör du tvätta riktigt händerna.
- Experimentera med fyllningar - smör, florsocker och citronsaft fungerar bra.
- För bästa resultat, göra kakan snabbt och satte den rakt in i ugnen.
Saker du behöver
- Stor bunke
- Sieve
- 2 runda svamp burkar
- Smörpapper
- Smör
- Träslev
- Kylning rack
- Spatel eller palettkniv