Wki

Hur Grill hamburgare

Grilla hamburgare är roligt och enkelt om du följer några enkla riktlinjer. Det får inte finnas ett rätt sätt att grilla den perfekta hamburgaren, men den här artikeln kommer att hjälpa dig att lära dig att göra din perfekta burgare.

Ingredienser

  • Köttfärs
  • Krydda, såsom salt, peppar, Worcestershire sås, soja, stek sås, barbecuesås, lök (valfritt)
  • Ost (tillval)

Steg

Hur Grill hamburgare. Köp kvalitet och färskt kött.
Hur Grill hamburgare. Köp kvalitet och färskt kött.
  1. 1
    Köp kvalitet och färskt kött. Om möjligt, be din slaktare att mala köttet för dig medan du väntar. Leta efter 75-80 procent magert för mediebranschen hamburgare och läckra (magrare kött blir torrare och mer benägna att falla sönder på grillen mer fett innebär mer smak.). Köttet ska ha en ljust rosa färg. Detta är viktigt, eftersom kött som har ens en liten gråaktig färg kan vara bra för köttfärslimpa, men drastiskt skulle påverka smaken på hamburgare.
  2. 2
    Krydda köttet (eller ej) och returresa. Många kockar vilja lägga såser eller andra kryddor till hamburgare innan tillagning, andra gillar att förbereda sina hamburgare vanligt att låta den naturliga smaken av god kvalitet kött lysa igenom. Experimentera med släta hamburgare eller prova att lägga din favorit smaker före tillagning. Här är några klassiska hamburgare kryddor Många tycker (Försök lägga några tsk när lära hur mycket du vill, du vill inte overseason):
    • Salt och peppar (1-2 tsk. Varje)
    • Finhackad lök
    • Sojasås
    • Worcestershire sauce
    • Grillsås
    • Steak sauce
  3. 3
    Forma hamburgare kött till fjärdedel - 1/3 £ pastejer, ca 1/2 tum tjock, och om diametern på en hamburgare bulle. Försök att inte överanstränga köttet när man gör utformningen, ju mer du hantera det, torktumlaren och tuffare det tenderar att vara när det tillagas.
  4. 4
    Förbered din grill. Många kockar föredrar en kolgrill för smak, medan andra njuta av bekvämligheten med gas.
    • Kolgrill: Om du använder en kolgrill, undvika att använda tändvätska, vilket kan lämna obehagliga resterande smaker. Använd i stället en skorsten förrätt som undviker kemikalier. Använd tillräckligt med kol för att täcka botten av din grill och skapa en varm eld.
    • Gas grill: Tänd din grill och vänder sig till "hög". Vänta tills den är ordentligt uppvärmd innan grillning.
  5. 5
    Pensla heta rack av din grill med olja för att förhindra fastnar (tillval).
  6. 6
    Placera din hamburgare på het grill. Speciellt om du använder en kolgrill, uppmärksamma när din grill är varmare eller kallare (alla grillar har några fläckar som är varmare än andra). Var uppmärksam på tiden.
  7. 7
    Förvandla din hamburgare efter 4-5 minuter, och koka i ytterligare 4-5 minuter. Gör ditt bästa för att inte vända hamburgare mer än en gång, ju mer du hanterar köttet medan det är matlagning, torken kommer det att bli.
  8. 8
    Lägg skivad ost ca 1-2 minuter innan hamburgare är klar (tillval).
  9. 9
    Kontrollera att hamburgare är klar. Här är två sätt att göra detta:
    • Ta en burgare och skär i den. För medium sällsynta, bör insidan vara rosa, men inte blodig.
    • Använd en omedelbar läsa köttermometer. USDA rekommenderar en innertemperatur på 160 grader F.
  10. 10
    Ta dina hamburgare från grillen så snart de är klara för att undvika överkokning. Kom ihåg att de kommer att laga lite efter de tas ur grillen.
  11. 11
    Servera din hamburgare med en mängd olika smaktillsatser. Njut!

Tips

  • Grillad mat är bra för dieter. De är lägre i fett än många andra matlagning metoder och smakar bra!
  • Undvik att trycka eller mosa hamburgare i grillen, eftersom detta kommer att torka ut köttet och kan orsaka hamburgare att falla sönder.
  • Kryddor kan göra samma burger patty in en helt ny smakupplevelse. Populära val för en beef burger inkluderar: ketchup, senap, majonnäs, saltgurka, lök, sallad och tomat. Visa även avokado, sauterade champinjoner, inlagda rödbetor och jalapenos.
  • Håll en mängd toppings och sidor händig, ovanligt liksom vanligt, och du har alla nöjda på din nästa grillfest.
  • Försök rosta bullarna för några minuter på grillen före servering.
  • Precis innan grillning din hamburgare, kasta en handfull svart Cherry marker på kol för en sensationell trä rök smak. Om du använder en gasgrill, placera Black Cherry bitar på grillytan.... inte lågan. Eller, med hjälp av en platta av aluminium paj med hål stansade i den, fyll med svarta körsbär chips och sätta på grillytan.
  • Många människor föredrar smaken eller kött grillad över hårda träkol till traditionella briketter.
  • För variation, kan hamburgare också göras med andra malda kött som kalkon eller lamm.

Varningar

  • Var försiktig när du arbetar i närheten av grillen för att undvika att bli bränd.
  • Over-hantering av köttfärs gör att fettet smälter tidigt. Detta orsakar en tät, seg burger. Håll köttet i kylen tills det exakta ögonblick du är redo att göra pastejer. Innan du hanterar nötkött, placera händerna i isvatten eller mycket kallt kranvatten.
  • Undvika under-matlagning köttfärs för att skydda mot eventuella livsmedelsburna sjukdomar.
  • Lägg inte tändvätska eller match-ljus träkol när maten är på grillen.
  • Viss forskning tyder på att grilla kött vid höga temperaturer kan producera cancerframkallande ämnen i köttet. Detta är dock i tvist av många andra forskare.