När du gör smeten är det viktigt att hålla smeten blandningen tunn, vilket gör din stekt mat ljus och krispiga. Ljus smeter coat mat jämnt och samtidigt hålla den fuktig och anbud. En smet recept är mycket lätt att göra, och det smakar bra med alla friterade livsmedel, inklusive fisk, räkor, lökringar, pommes frites, kyckling, friterad och en mängd olika grönsaker. Du kan enkelt lägga till andra ingredienser till smeten för att ändra smaken.
Ingredienser
- 1 kopp alla ändamål mjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk salt (substitut socker för söt smet)
- 1 dl vatten (suppleant öl eller helmjölk och returresa)
- Paprika, efter smak (valfritt)
- Svartpeppar, efter smak (valfritt)
Steg
- 1Blanda alla torra ingredienser. Använd 1 dl (240 ml) alla ändamål mjöl, 1 msk (15 ml) bakpulver och 1 tsk (5 ml) salt.
- Blanda noga att fördela bakpulver och salt jämnt bland mjölet.
- 2Häll en kopp (240 ml) vatten till blandningen långsamt. Lägg bara tillräckligt med vatten till de torra ingredienserna för att skapa en smidig, tunn smet. Rör din smet tills du infoga alla de torra ingredienserna. Vid denna punkt, blir din smet slät.
- 3Använd smeten omedelbart för bästa resultat. Om det finns överbliven smet, kan du lägga den i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i 2 till 3 dagar.
- 4Var kreativ. Ändra smeten för att skapa en annan smak.
- Ersätt 1 dl (240 ml) vatten med 1 dl (240 ml) av din favorit öl.
- Nötkött upp din smet med en nypa paprikapulver och svartpeppar efter smak.
- 5Skapa en söt smet och använda den för att belägga frukt.
- Istället för att använda en kopp (240 ml) vatten, använd en kopp (240 ml) helmjölk.
- Tillsätt 1 msk (15 ml) socker till smeten, tillsammans med 1/4 tsk (1,25 ml) kanel och blanda väl.
- 6Färdigt.
Tips
- Kontrollera att se vilken temperatur du ska använda för att steka maten. Temperaturerna kommer att variera beroende på vilken typ av kött, fisk, grönsaker eller frukt.
- Innan doppa din kyckling i smeten, blötlägg över natten i saltlake eller kärnmjölk. Detta kommer att göra kycklingen saftigare och mörare.
- Lägg till lite parmesanost till smeten och blanda väl. Dip blomkål eller zucchini i den och stek.
Varningar
- Använd aldrig äggulor när du gör lätta, krispiga smeter. Använd äggvitorna om ett recept kräver dem. Egg oken gör smeter tyngre. Den kan också göra smeten fuktig, med en mer kaka-liknande konsistens.
- Överbelasta aldrig din fritös. Stek några bitar av livsmedel i taget för att förhindra att oljan temperaturen från att falla.
- Gör inte din smet för tjock. Tjocka smeter tar längre tid att tillaga. Detta kan resultera i torkade ut mat, särskilt när du steker fisk och skaldjur.
Saker du behöver
- 1 kopp (240 ml) allrengöringsmedel mjöl
- 1 matsked (15 ml) bakpulver
- 1 tsk (5 ml) salt
- 2 ägg
- En kopp (240 ml) vatten
- Lufttät behållare
- En kopp (240 ml) öl
- Nypa paprikapulver
- Svartpeppar efter smak
- En kopp (240 ml) helmjölk
- 1 matsked (15 ml) socker
- 1/4 tsk (1,25 ml) kanel