Onigiri är en vanlig syn i Bentos (boxed luncher). Det är perfekt för picknick eller en enkel fika. Vad betyder "onigiri"? Det är det japanska ordet för "ris boll" eller "musubi", som ordagrant betyder "grepp" - dvs. holdable ris. Det finns sorter av onigiri, som du kan sätta någon fyllning du vill (eller att bara ha det klart!). Denna artikel kommer att lära dig hur man gör en triangel onigiri.
Ingredienser
- Ris
- Fyllningar (tonfisk och mayo / nötkött och broccoli)
- Vatten
- Tång
- Tillval:
- Vinäger
- Socker
- Salt
Steg
- 1Följ anvisningarna för. Observera att det ska vara japansk stil ris så det klibbar ihop lätt. Men, kanske du vill lämna riset i grytan i ca 20 till 30 minuter innan du slår riskokaren eller kruka på, så att riset kan bli klibbig.
- 2Låt riset stå i några minuter för den att svalna innan du fortsätter. När du väntar, gör dina fyllningar (om tillämpligt eftersom detta är frivilligt). Whip tonfisk och majonnäs i en skål, skära grönsaker, kött, etc för att döda lite tid.
- 3Placera en skärbräda eller bakplåtspapper på disken och blöt händerna med salt vatten ordentligt. Detta är att hålla riset fastnar på händerna (även om vissa korn fortfarande fastnar) och att hålla händerna svala från varma riset. Kammar lite ris med en sked eller scooper.
- 4Gör en djup krater i riset bollen, men gör inte punktera det till den grad att fingrarna glida över till andra sidan! Det är där din fyllning kommer att gå, så bara tillräckligt djup för att placera saker i.
- 5Sätt dina fyllningar i hålet. Se till att du inte överfylla det! Vik lite ris över hålet / kratern så att alla fyllningar är dolda. Om du trycker för lätt, kommer riset fastnar inte ihop och kommer att falla sönder när du äter det. Om du trycker för hårt kommer riset blir grötig och fuktig. För att göra en triangel, göra en "L"-form med handen och använda den för att forma din ris med.
- 6Wrap nori (sjögräs) runt din onigiri. Det är upp till den personen om de vill använda en remsa eller linda hela riset bollen i sjögräs. Tången håller händerna ris-free och håller riset bollen i sin form.
- 7Linda in onigiri i plastfolie eller lägg den i din bento. Njut!
Tips
- Använd inte fyllningar med ingredienser (t.ex. rå fisk) som förstör om de lämnas ut för länge om du inte kan kyla din bento.
- Bildar risbollar:
- Doppa händerna i salt vatten för att förhindra att riset fastnar på dina händer när du bildar risbollar.
- Om du har svårt att täta upp risbollar med fyllningar, när du bildar riset bollen, bildar två halvor med fyllning och sätta ihop dem, med hjälp av lösningen saltvatten för att hjälpa dig att jämna och täta sömmarna.
- Du kan använda vilken ris du önskar. Vit mellankornigt ris och brunt ris verkar vara kornen som håller bäst med gjutningen.
- Begränsa dig inte till att äta onigiri vid lunch. Onigiri kan vara en underbar frukost eller mellanmål.
- Om du upptäcker att du gillar onigiri, kanske du vill investera i onigiri formar som vanligtvis plast och relativt billigt. Vissa bento lådor säljs med onigiri formar som bara passar bento.
- En lösning av salt, ris vinäger och vatten viks in i riset gör riset lite segare vilket kan vara bra om dina risbollar tenderar att falla sönder.
- Använd vinäger eller salt på ris för extra smak eller göra en lösning av två plus socker och häll lite i taget på de heta ris, skära och vika in den i riset. Använd inte för mycket av lösningen eftersom syftet är att förbättra smaken av ris-inte övermanna den.
- Försök att få all vätska ur en fyllning, eftersom att ha våta fyllningar gör din onigiri fuktig, oaptitlig, och falla sönder.
Anteckningar
- Observera att klibbig ris heter det eftersom det håller vatten, inte för att det har gluten. (Klibbig medel klibbig)
Saker du behöver
- Ris (inte omedelbar ris, eftersom det inte är klibbig)
- Tång
- Fyllningar (valfritt)
- Spis och kastrull eller riskokare
- En shaper - triangel (tillval)