Hur man gör mjöd

1. 1
   Samla och desinficera alla produkter som ingår i de "saker du behöver" nedan. Allt som kommer att beröra mjöd-in-the-making bör saneras först. Miljön du skapar uppmuntra jäsning också kan stimulera tillväxten av alla mikroorganismer kvar från bristfällig sanitet. Du kan använda en svag blekmedel lösning (kom ihåg att skölja väl), men det är bättre att använda en desinficerande lösning som kan hittas på någon öl eller vin-making butik (och på nätet).
2. 2
   Blanda ca 3, 5 pounds honung med 1 liter destillerat vatten. Värm inte eller koka. Det finns ingen anledning att göra detta med ett FDA reglerade honung och rent dricksvatten. Kokning brukade göras för att driva bort bakterier och bakterier i vattnet, är honung naturligt anti-bakteriell.

Denna blandning, förresten, heter "måste".

1. 1
   • Lägga frukt eller kryddor till musten kommer drastiskt förändra smaken, och precis vad som helst kan gå med mjöd. Det är verkligen kul att experimentera med smaker som en homebrewer!
   • Hur reliquefy granulerad honung
2. 2
   Rehydrera din valda jäst enligt tillverkarens anvisningar och sedan lägga till den i din måste.
   
3. 3
   Sätt i en stor behållare med gott om utrymme för jäsning ske, om det inte finns tillräckligt utrymme en kraftig jäsning kan fly och orsaka en enda röra. Du vill förhindra luft från att komma in i containern, men koldioxid måste kunna fly. Ett sätt att göra detta är att peta några hål i en ballong och sedan sträcka ut den över mynningen av flaskan. Fäst den genom att sätta ett gummiband eller tejp runt den. Detta är dock inte ett mycket bra sätt att försegla din mjöd som du inte kan lägga till näringsämnen eller lufta mycket väl med ballongen på plats, kräver ballongen bytas flera gånger. Den bästa metoden är att köpa en luftsluss från en lokal brew butik eller på nätet eftersom de är återanvändbara, sanitizable, och kommer inte falla sönder med tiden.
   
4. 4
   Sätt på en lugn plats vid en optimal temperatur för din valda jäst. Denna information bör offentliggöras av tillverkaren. Om du har en hydrometer och vet börjar allvaret i din must, kan du bestämma socker raster din jäsning. För att avgöra dina tre socker raster, ta din ursprungliga vikt, avgöra vad din slutliga gravitation bör baseras på ABV toleransen för din jäst, sedan bryta det totala antalet i tredjedelar. Vädra (införa syre) minst en gång dagligen under den första socker pausen, ju fler gånger desto bättre.
5. 5
   Det finns några olika sätt att veta när mjödet sker jäsning:
   
   • Det mest exakta sättet att veta är att mäta den specifika vikten med en hydrometer när du först blanda det och sedan mäta det varannan vecka. Den valda jästen har en publicerad ABV tolerans, och hydrometer behandlingen kan användas för att bestämma hur den slutliga allvaret i mjöd bör vara. När mjödet når denna gravitation, vänta minst 4-6 månader innan buteljering för att se alla CO2 som var i suspension i mjödet har avgasats. Om mjödet inte har ordentligt avgasats och för mycket CO2 för värdering av den typ av flaskan mjödet tappas i överförs, finns det en risk för flaska explosion med temperatursvängningar.
   • Vänta minst 8 veckor. Den tid det tar för mjödet jäsa beror på en mängd faktorer, men 8 veckor bör räcka för de flesta scenarier.
   • Om du använder en luftsluss, vänta tills 3 veckor efter att den stannar bubblande.
6. 6
   När jäsningen är klar, överföra din mjöd till en behållare med liten eller ingen headspace för åldrande. Ju mindre yta att syre kan få, desto bättre. Hävert är det bästa sättet att gå så att du lämnar så mycket sediment bakom som möjligt. Ju längre du väntar, desto bättre ditt mjöd kommer att vara, är en genomsnittlig väntetid 8 månader till ett år för ett hem bryggeri.
7. 7
   Överför mjödet i flaskor, säl, och förvara på en sval mörk plats. Din mjöd är nu drickbart, men det är ännu bättre när åldern ännu längre.