Mint chutney är en kryddig gjorda myntablad. Det är en extremt smakrik krydda, och serveras i små mängder. Det är en av de mest populära indiska chutney runt, eftersom den kan serveras med nästan alla livsmedel.
Ingredienser
- ½ av en kopp myntablad, valfritt: separerad från stjälkar
- ¼ kopp koriander blad (koriander), Valfritt: separerad från stjälkar
- 1 röd eller grön hackad
- 1 ½ msk röd hackad
- 3 matskedar
- 5 teskedar vatten (eller 2 tsk vatten och 1 msk vanligt)
- salt och peppar
Steg
- 1Tvätta de gröna i kallt vatten, och packa mynta och blad koriander in i doseringsmått.
- 2Blanda alla ingredienser tillsammans på medelhög hastighet i en mixer, blanda tills blandningen har en slät konsistens.
- 3Häll blandningen i en skål och servera.
Tips
- Detta recept gör ¾ av en kopp chutney.
- Denna chutney är mångsidig, går det med allt från samosas till potatismos, prova på allt vad du gillar!
- Om chutney inte delges genast, täck ordentligt och kyla.
- Kyld, kommer mintchutney hålla i en vecka.
- Vissa människor lägger mjölk eller yoghurt till sin chutney, detta är vad ger det en ljusare färg.
- Denna chutney är inte söt, liksom tamarind eller mango chutney. Du kan lägga till socker, om du vill, men det är inte traditionell.
- Tvätta alla örter innan du använder dem. En durkslag är till hjälp för detta.
- Skaffa den färskaste mynta och koriander tillgängligt, eftersom detta kommer att vara den mest smakrika.
- Använd en gummi spatel för att avlägsna all chutney från mixern.
Varningar
- Tvätta händerna omedelbart efter hantering av chilipeppar.
Saker du behöver
- Durkslag
- Mätning koppar och skedar
- Blender
- Steriliserad flaska, för lagring
- Gummi spatel