Wki

Hur man gör cream soda

Cream soda är en söt, kolsyrad läsk som smakar grädde. Det behöver faktiskt inte ha grädde i det, men det tjänade det namnet eftersom det brukade vara allmänt serveras med en klick glass flyter på toppen. Det finns många kommersiella varianter av cream soda tillgängliga, men du kan enkelt göra din egen.

Steg

Hur man gör cream soda. Häll 1/4 till 1/3 koppar socker i en 500 ml flaska.
Hur man gör cream soda. Häll 1/4 till 1/3 koppar socker i en 500 ml flaska.

Jäst metod (från början)

  1. 1
    Häll 1/4 till 1/3 koppar socker i en 500 ml flaska.
    OBS: Detta recept är för en 500 ml flaska. Bilderna visar en 2L flaska.
  2. 2
    Häll en matsked (eller en halv matsked, för en lättare smak) av vaniljextrakt i flaskan.
  3. 3
    Sätt en liten nypa jäst i flaskan i>
    Obs: Om du vill ha snabbare jäsning, aktivera jästen separat i varmt vatten (100 F eller 37 C, om det är för varmt, kommer jästen dör) blandat med 2 teskedar socker. Täck över och vänta tills koppen svämmar över med skumning, distinkt doft jäst. Lägg detta till flaskan. Detta kommer att förkorta den tid som du behöver för att vänta på karbonatisering att inträffa.
  4. Det kan vara nödvändigt att lägga till jäst näringsämne
4
Fyll flaskan med vatten, montera locket och skaka den tills ingredienserna har löst.
5
Låt flaskan stå i rumstemperatur och att jäsa tills flaskan känns svårt när pressas (ca 48 timmar). Om du blandat jästen med varmt vatten innan den läggs till flaskan, kan det ta så lite som 12 timmar. Lämna inte den färdiga cream soda på en varm plats längre än den tid det tar för flaskan att kännas svårt. Lämnar den i rumstemperatur i mer än två dagar, speciellt på sommaren när temperaturen är hög, kan generera tillräckligt tryck för att explodera flaskan!
6
Placera flaskan i kylskåp (nedan 40F) i 24-48 timmar för att stoppa jäsningen och låt jästen lösa. Försök att lägga den i en del av kylskåpet som inte är föremål för temperaturvariationer (dvs. mot baksidan, bort från dörren) och inte skaka flaskan alls.
7
Häll drycken försiktigt och lämnade vilande jäst sediment på botten av flaskan. Detta kommer att bli av med alla eller de flesta av jäst smak.
8
Lägg en klick glass (tillval).

Sirap och kolsyrat vatten metoden (genväg)

  1. 1
    Lös 2 koppar socker i en kopp vatten i en kastrull. Koka upp lösningen till en koka. När det klarnar, ta det från värmen och låt svalna i 5 minuter.
  2. 2
    Rör i en matsked av vaniljextrakt. Nu har du sirap.
  3. 3
    Chill sirapen i kylskåp eller ett isbad.
  4. 4
    Blanda lite sirap med kolsyrat vatten och is efter smak.
  5. 5
    Lägg en klick glass (tillval).
  6. 6
    Färdigt.

Tips

  • Du kan variera mängden socker eller vaniljextrakt för att ändra smaken.
  • Du kan ta bort etikettens rester från flaskan genom att gnugga den med vegetabilisk olja.
  • Om soda smakar som jäst, kan du lägga mer vanilj arom.
  • Överväg att använda vinjäst istället för bröd jäst.
  • Om du vill, kan du stam med cheesecloth eller ens en bomull t-shirt för att ta bort jäst från cream soda.

Varningar

  • Det kan finnas spår (ca 0,35% till 0,5%) mängder etylalkohol vid jäsning av jäst / socker, som också producerar kolsyra behövs för att göra det bubbla. Men, om de lämnas ut för flera dagar (se ytterligare varningar) det kommer att fortsätta att jäsa tills allt sockret konsumeras och alkoholhalten kommer att bli betydligt högre. Notera också att lokala lagar som gäller för produktion och konsumtion av alkoholhaltiga drycker kan tillkomma. (Till exempel några "torra" områden upprätthålla nolltolerans för alkohol i drycker.)
  • Använda glasflaskor vid jäsning är mycket modfälld. Det är svårt att bedöma trycket inuti flaskan, och som plastflaskor, kan glaset explodera. Exploderande plast är rörigt, exploderande glas är farligt.
  • Om du inte vänta på att jäsa, blir det ingen karbonatisering. Om du väntar för länge (speciellt under sommaren), kan flaskan explodera. Detta kan förhindras genom att helt enkelt hålla flaskan kall när den är slut jäsa.
  • Du kan ersätta en del av sockret med konstgjorda sötningsmedel, men inte alla av det. Sugar behövs för fermentationen och därmed karbonatisering.
  • Om flaskan sätts i en väldigt cool plats innan det färdigjäst, kommer det inte att ha tillräcklig karbonatisering.

Saker du behöver

  • För jäst metod
    • 500ml flaska (eller annan tätning-kunna behållare)
    • Tratt
    • Socker (Brown)
    • Vaniljextrakt
    • Vatten (kran eller flaska)
  • För sirap metod
    • 5 dl socker
    • 1 msk vaniljextrakt
    • kolsyrat vatten
    • 5 krossade jordgubbar